Корисні і лікувальні властивості мандарина

Мандарин - вічнозелене субтропічна рослина того ж роду цитрусів сімейства рутових. Відомостей про його походження в даний час дуже мало. Найімовірніше, що його батьківщиною є Китай чи Японія. В Європу він потрапив з Південно-Східної Азії тільки в XIX столітті. Європейці вперше дізналися про мандаринах з творів неаполитанца Мішеля Тенора, а в 1840 році він завіз ці дерева в Неаполь. Звідти приваблива новинка швидко поширилася по всьому Середземномор`ю. А ось мандариновий деревам, які ростуть у нас в районі

Чорноморського узбережжя Кавказу, немає ще й ста років. Зараз найбільші мандаринові плантації знаходяться в країнах Південної Європи і Південної Америки, в Японії і Китаї. Мандарин - сама зимостійка культура з усіх цитрусових, тому він так широко розводиться в субтропіках.

Зрілі плоди мандарина містять до 10-12% цукрів, органічні кислоти (зокрема, лимонну кислоту), пектинові речовини, мінеральні солі, глікозиди, ефірна олія, вітаміни групи В, провітамін А та вітамін Р, аскорбінову кислоту та інші цінні органічні сполуки.

Відео: мандарини КОРИСТЬ? mandarin корисні властивості, користь мандаринів

У 100 р м`якоті зрілих плодів мандарина міститься 40-50 мг аскорбінової кислоти - вітаміну С. Він досить добре зберігається в плодах, тому мандарини залишаються корисними практично до нового врожаю. Активність вітаміну С плоди мандарина зберігають навіть при заморожуванні. Вітамін С підвищує захисні сили організму, ставить бар`єр на шляху гострих респіраторних вірусних інфекцій. Нейтралізуючи дію вільних радикалів, він сприяє профілактиці серцево-судинних і онкологічних захворювань, а також гальмує процеси старіння.

Наявність в плодах мандарина одночасно вітамінів С і Р сприятливо позначається на стані сполучної тканини, збільшуючи синтез в ній колагену. В результаті шкіра стає еластичною і пружною, поліпшується стан ясен. Значить, якщо ви регулярно вживаєте в їжу мандарини, це допомагає вам не тільки пригальмувати утворення зморшок, але і служить відмінною профілактикою пародонтиту.

Серед мінеральних речовин, що містяться в мандаринах, переважають сполуки калію і кальцію. Вони необхідні для нормального формування і функціонування кісток, зубів і м`язової тканини. Тому мандарини особливо корисні при затримці рідини в організмі, при м`язових судомах.

Фітонциди мандаринового соку обумовлюють його антимікробну дію. Це дозволяє використовувати його плоди як лікарський засіб при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Вони допомагають нормалізувати травлення, регулюють перистальтику при розладах кишечника. Активність фітонцидів свіжого мандаринового соку дуже висока: він здатний вбивати навіть деякі грибки, що викликають серйозні шкірні захворювання (наприклад, трихофітію і мікроспорії, які можуть «нагородити» стригучий лишай). Крім того, сік цього цитруса використовують ще й як глистогінний засіб.

Відео: 10 КОРИСНИХ властивостей мандаринів

Не варто забувати і про такий цінний лікарській сировині, як шкірка мандаринів. Терапевти відзначають її відхаркувальну та протизапальну дію, а також здатність підвищувати апетит. Настої і відвари з висушеної шкірки мандарина на воді в співвідношенні 1:10 п`ють для пом`якшення кашлю, при трахеїтах і бронхітах.

Багаті мандарини і каротинами, наприклад, бета-каротином. Каротин - це рослинні пігменти, при надходженні в організм з їжею з них утворюється вітамін А. Особливо багато бета-каротину в шкірці плодів - її корисно їсти і в свіжому вигляді, і в цукати, додавати в сир, пудинги, випічку. Бета-каротин не тільки є «попередником» вітаміну А в організмі, але і регулює клітинний імунітет (тобто служить імуномодулятором). Зараз вивчається здатність мандарина перешкоджати розвитку серцево-судинних і ракових захворювань, а також його здатність захищати наш організм від шкідливої радіації.

Крім того, в мандариновою кірці міститься ефірне масло. У його складний склад входять цитраль, альдегіди, гіркий глікозид гесперидин (згадаємо легендарні сади Гесперид!), Спирти. Ароматерапевти рекомендують вдихати це масло при нервових розладах, порушеннях сну, при мігрені. Можна з цією ж метою приготувати і чай з мандариновою кірки (з розрахунку 2 чайні ложки подрібненої цедри на склянку окропу).

Водні та спиртові настої шкірки збуджують апетит, мають відхаркувальну дію, а також проявляють цукрознижувальний ефект - це дозволяє застосовувати їх в лікуванні хворих на діабет.

Відео: Мандаринова шкірка Чи варто викидати 22 рецепта лікування мандариновою шкіркою

З мандаринів готують компоти, варення, мармелад, желе. Борошно з шкірки додають в якості вітамінного продукту в випічку.

Плоди мандарина - цінний дієтичний продукт. Їх вживання, особливо взимку, сприяє підвищенню стійкості організму проти різних захворювань, вони мають здатність підвищувати апетит, покращувати обмінні процеси. Мандаринову шкірку (цедру) застосовують для ароматизації різних лікарських препаратів як замінник лимонної або помаранчевої кірки.

Плоди і сік плодів - ефективне антицинготну і фунгіцидну (протигрибкову) засіб. У народній медицині популярна спиртова настоянка з шкірки плодів для поліпшення апетиту і травлення, зняття запальних процесів в бронхах і верхніх дихальних шляхах, пом`якшення кашлю.

Китайська народна медицина використовує настойку шкірки, водний її настій або відвар при кашлі, бронхіті, нудоті, а також як шлунковий засіб, що сприяє поліпшенню травлення.

Масло мандарина. Усуває передчасні зморшки, розтяжки. Можна застосовувати для масажу разом з маслом авокадо: 20 г масла авокадо + 5 крапель мандаринового масла. Знімає запальні процеси в бронхах, пом`якшує кашель. Входить до складу чоловічих і жіночих чуттєвих сумішей. Способи застосування: по 20 крапель в день з водою за півгодини до їжі внутрь- ванни - 5-6 капель- масаж - 3-4 краплі на 10 г транспортного масла.

Чи знаєте ви, що 7 крапель ефірного масла мандарина, розведені в десертній ложці рослинного масла, - одне з найбільш дієвих профілактик в`ялої шкіри. Чим раніше ви приступите до цієї процедури (після тридцяти вже давно пора), тим більше у вас шансів надовго зберегти квітучий вигляд. Детальніше про користь ефірного масла дивіться тут.

Мандаринова цедра допоможе при відсутності апетиту і млявому травленні. 2 столові ложки подрібненої свіжої цедри залийте 250 мл горілки і настоюйте в герметично закритому посуді, щодня струшуючи. Через тиждень процідіть. Приймайте настойку по 20-25 крапель тричі на день за півгодини до їди. Це ж ліки показано при трахеїті і пневмонії.

При бронхіті корисний такий відвар: 2 столові ложки подрібненої мандариновою шкірки залийте 300 мл води, варіть протягом півгодини, охолодіть і процідіть. Це кількість ліки розраховане на один день. Ви тільки маєте намір захворіти? Знайте, що для профілактики застуди немає нічого кращого мандаринового соку з додаванням чайної ложки білого вина. Допомагає це засіб і при безсонні.

Ваша проблема - мастит? Змішайте 100 г подрібненої мандариновою цедри і 20 г кореня солодки, залийте двома склянками води, кип`ятіть на повільному вогні протягом півгодини, процідіть. Це кількість відвару треба випити в два прийоми - вранці і ввечері. Полегшення настане вже через 3-4 дні.

Корисний мандарин і в справі «наведення краси". Змішайте по одній чайній ложці сухої цедри, сметани і жовтка. Нанесіть склад на обличчя і шию на 20 хвилин. 15-20 таких масок - і ви себе просто не впізнаєте: гарний колір обличчя і відсутність зморшок гарантовані.

Мандарини їдять у свіжому вигляді. З них готують компоти, варення, мармелад. Дуже смачні ласощі - сушені мандарини.

З мандаринами готують фруктові салати, додають в салати з морквою і горіхами, борошно з шкірки додають в булочні вироби.

Салат «Падишах»

2 порції

2-3 яблука, 3 мандарина, 100 г чорносливу, 3/4 склянки майонезу, 3/4 склянки сметани, 10 г цукрової пудри.

Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати соломкою. Мандарини розділити на часточки. Чорнослив проварити, охолодити у відварі, звільнити від кісточок і нарізати шматочками. Змішати яблука, мандарини і чорнослив, заправити сумішшю сметани з майонезом. Салат посипати цукровою пудрою.

Салатик з моркви з мандаринами

1 морквина, 3 мандарина, чайна ложка цукрової пудри, сік половинки лимона.

1.Сирье морква моєму, очищаємо і натираємо на крупній тертці.

2.Мандаріни очищаємо від шкірки і плівки і змішуємо з морквою.

3.Пудру розмішуємо в свіжовичавленому лимонному соці.

4.Заправляем салатик і припудрюємо зверху для краси.

5.Подааем охолодженим.

компот

Перший спосіб. Очищені від шкірки мандарини поділяють на часточки, знімають з них білі волокна, перекладають в банки, заливають сиропом (на 1 л води 300 г цукру). Потім при 85 ° С прогрівають літрові банки 15 хвилин.

Другий спосіб. Дрібні мандарини очищають від шкірки, знімають білі волокна, бланшують в киплячій воді 2 хвилини з негайним охолодженням. Укладають в банки і заливають гарячим сиропом (на 1 л води - 300 г цукру) - при 85 ° С прогрівають: літрові банки - 15, дволітрові - 20 хвилин.

Варення. На варення відбирають цільні неушкоджені плоди, їх витримують два дні в холодній воді, міняючи воду 2-3 рази в день. Потім проварюють в киплячій воді 10 хвилин, кожен плід наколюють в декількох місцях або розрізають навпіл і опускають в киплячий сироп (на 1 кг мандаринів - 1,2 кг цукру і дві склянки води), дають закипіти, знімають з вогню, вистоюють 5-6 годин, потім ставлять на вогонь, варять в три прийоми з вистоюванням між варіння по 10-12 годин. Наприкінці варіння додають 3 ^ 4 г лимонної кислоти.

Відео: Чи не викидайте мандаринові кірки

Використовують мандарини для виробництва фруктових вод і в лікеро-горілчаному виробництві. Мандариновий сік, який містить цінні речовини м`якоті, є не тільки освіжаючим, а й дієтичним напоєм.