Морква

Кожен з нас в середньому щорічно споживає близько 5 кг моркви в рік. Морква займає в харчуванні значне місце перш за все як важливе джерело каротину, провітаміну А. Каротель (так називають ранні сорти моркви) можна сіяти на городі вже пізно восени для весняного збору врожаю, для прискорення росту посіви закривають плівкою. У лютому і квітні сіють пізні види моркви.

Вона повільно сходить, і тому разом з нею можна вирощувати, наприклад, редис. Вирощують ранні сорти моркви «Нантская», «Каролу», «Рубін», з імпортних насіння - пізню морква «Зіно», а також сорт «Лароз».

Морква містить близько 87% води, багато (до 7 мг%) каротину, вітаміни групи В, близько 10 мг% вітаміну С, вітаміни К, РР і ін У ній є ефірне масло, пектин, цукру, лецитин, мінеральні речовини, і особливо кальцій, натрій, калій, фосфор, магній. Про корисні властивості моркви дивіться тут.

Відео: Як виростити врожайну морква на високих грядках

При вирощуванні моркви необхідно пам`ятати про те, що вона любить досить освітлене місце, під неї можна вносити в грунт велику кількість азотних добрив, сіяти моркву треба на грядках на третій-четвертий рік після добрива грунту гноєм, в якому небажаний надлишок нітратів.

Морквяний сік, що містить ефірну олію, раніше використовувався проти паразитичних черв`яків (глистів, аскарид). Морквяний сік добре впливає на стан очей, а на думку деяких авторів, перешкоджають розвитку раку. Морквяний сік також сечогінний засіб, покращує стан здоров`я при кишкових та шлункових захворюваннях. Цей сік займає чільне місце в печінкової і жовчної дієті.

Морква слід вживати часто, рекомендована її денна доза - 50-100 г, але поїдати її корисніше з невеликою добавкою жиру для кращого всмоктування каротину в травному тракті, при цьому морква слід терти на дрібній тертці. Морква можна поєднувати з тертим яблуком, додавати в салати з квашеної і свіжої капусти, в салат з додаванням лимона, в майонез з селерою, цибулею і лимоном, можна використовувати як пасту до сиру. Морква використовують в супах, салатах, подають як гарнір. Дуже добре морква доповнює м`ясні і борошняні страви. Морква можна варити, консервувати, заливати солодко-кислим маринадом або додавати в інші консервовані овочеві суміші з огірками, цибулею. Улюблений в РФ стерилізований салат складається з трьох частин шинкованной капусти і 1 частини каротелі, 1 частини цибулі і 1 частини червоного солодкого перцю в солодко-кислому маринаді. Салат цей готують восени, коли в достатку є капуста та осіння морква. Це один з найулюбленіших і найпоширеніших коренеплодів. Морква відноситься до сімейства зонтичних (селерових). Сучасні сорти моркви - вихідці із Середземномор`я.

Що любить моркву? Пісок, пухку, багату органікою, але не надто жирну грунт, вважає за краще освітлене місце, але мириться і з невеликим затіненням. Краще росте на нейтральній грунті, але може рости і на слабокислою.

Чого морква не любить? Щільних або ущільнюють після дощів і поливів грунтів, оскільки її коренева система має потребу у великій кількості кисню, особливо в ранній стадії. У щільному грунті коренеплід дрібніє. Коренеплід моркви дуже чутливий до однорідності структури грунту. Навіть якщо центральний стебло в процесі росту наткнеться па камінчик, коренеплід скривиться або подвоїться. Якщо шари грунту неоднорідні за своєю структурою, коренеплід має перетяжки.

Морква не любить кислих грунтів, великої кількості мінеральних добрив, від яких коренеплід стає дерев`янистим і несмачним. Під морква не можна вносити свіжий органіку, а тим більше свіжий або погано перепрілий гній - вона буде гнити прямо в грунті або при зберіганні. Крім того, при надлишкових дозах азоту в будь-якій формі коренеплоду моркви галузиться. Не можна вносити під морква добрива, що містять хлор (хлористий калій або калійну сіль), - у неї також відгалузиться або викривлятися коренеплід.

Не можна вносити під моркву в рік посадки вапно - морква стане пятіхвостой або семихвостим. Навіть якщо внести золу безпосередньо при посіві насіння, коренеплоди стануть многохвостимі. При раскислении грунту під моркву краще користуватися доломітового борошном або крейдою, які слід внести з осені.

вибір сорту

Існує кілька сортотипов моркви, що відрізняються формою, розміром, забарвленням, вмістом цукрів.

З ранніх сортів слід відзначити Паризьку каротель - це округла, як редиска, солодка, найраніша (близько 65-70дней після сходів), але погано зберігається морква. Довжина плоду всього 3-5 см.

Амстердам - довга, рівна, тонка, циліндрична, з дуже маленькою серцевиною, довжина плодів коливається від 15 до 40 см. Як правило, солодка, рання, але погано зберігається. До цього сортотипу відноситься всіма улюблена морква Мінокор - середньорання (80-90 днів), а також А. Б. К., Пармекс.

Нантская - циліндрична, злегка звужена до кінця, середніх термінів дозрівання (близько 100 110 днів), придатна для зберігання. З наших сортів широко поширені також Селянка, Вітамінна, Карлена, Лосіноостровская, а також Алтайська укорочена, Московська зимова (близько 120 днів).

З пізніх сортів (160 днів) найбільшого поширення набули Віта Лонга і Фараон. Флакке - з довгим циліндричним коренеплодом, пізніх термінів дозрівання (до 150 днів) - призначаючи спеціально для тривалого зберігання (довжина плодів близько 20 см). До цього сортотипу відноситься і сорт Червоний Велетень. Придатна для зберігання також Шантане - короткоплодних, з невеликою серцевиною, конічної форми (довжина плодів близько 15 см).

Найбільш ранні гібриди (90 днів) - Наполі П, Ньюгеіт F1, Наваріно F1, Селянка.

Ранньостиглі гібриди (від 100 до 110 днів) - Нандрін F1, Ніагара F1, Бремен F1, Ньютон F1, Ньюбург F1, Найджел F1, Роял F1, Ред Коредо F1, Денвер F1.

Середньопізні гібриди (до 120 днів) - Напа, Невіс, Бангор F1, Ягуар F1, Марс F1, Кордоба F1, Каскад F1.

Пізні для зберігання (130-140 днів) - Нарбонне F1, Брістоль F1, Берлінда F1, Казан F1, Флаккоро F1, Флакіно F1, Камаран F1, Фонтана F1, Катманду F1.

терміни посіву

Морква - рослина холодостійка, на всіх стадіях розвитку вона легко переносить заморозки до -5 ...- 6 градусів, тому її краще сіяти якомога раніше. Для Північно-Заходу кращий термін посіву - кінець квітня. У регіонах з континентальним кліматом її можна висівати під зиму. Там же, де взимку часто бувають відлиги, морква краще сіяти в березні, підготувавши грядки для посіву з осені.

Морква можна сіяти вже при температурі 5 градусів і навіть нижче. Однак найкраща температура для сходів - 13 градусів, не дивлячись на те, що насіння моркви, як і у всіх холодостійких культур, прокльовується при 4, а сходять при 6 градусах.

Ранні посіви моркви дозволяють уникнути нападу зонтичної листоблошки.

Однак можна робити і пізні посіви (на початку червня - для Північно-Заходу), що теж дозволяє уникнути листоблошки. Але якщо в цей час температура буде перевищувати 22 градуси, розвиток моркви стане уповільненим, а коренеплід утворюється грубий.

підготовка ґрунту

Морква краще сіяти на грядках висотою 15-20 см. Грунт ще з осені слід не тільки перекопати на глибину не менше 20 см (а ще краще 30-40 см), вибираючи з неї камінчики, але навіть просіяти. Ще краще зробити для моркви грядку з суміші торфу (або тирси, хвойних голок) і просіяного піску. На кожне відро торфу слід брати піввідра піску і додавати літр золи. На такому грунті морква буде відмінно рости 3-4 роки поспіль. По-перше, в ній немає насіння сорняков- по-друге, вона насичена повітрям. Буде потрібно лише щорічне додаткове внесення що не містить хлор калію для весняної передпосівної заправки грунту (1/2 склянки на погонний метр).

Можна висівати моркву в Y-образні борозни завглибшки 20 см, зроблені прямо в грунті (без гряд). Борозни роблять на відстані 20 см один від одного і заправляють їх тією ж сумішшю торфу і піску, як було зазначено вище. У цих борознах роблять канавки глибиною всього 1 см і висівають в них насіння моркви. Потім грунт розрівнюють. При посіві моркви під зиму або в березні насіння загортають в грунт трохи глибше, на 2 см. Сіють морква у вологий грунт. Сходи з`являються через 7-20 днів. До появи сходів грядку можна поливати, а щоб проклюнулися насіння не висохли в верхньому шарі грунту при сухій або вітряну погоду, грядки слід після посіву накрити плівкою, яку треба зняти відразу, як тільки сходи з`являться.

Уповільнюють появу сходів моркви ефірні масла, що містяться в її насінні.

Існує рекомендація для прискорення сходів моркви - попередньо замочити насіння перед посівом в проточній воді на добу для вимивання ефірних

масел. Цей прийом покращує схожість моркви і прискорює появу сходів, проте є у нього і інша сторона. По-перше, слабкі рослини теж з`являються, в той час як ефірні масла з`явитися їм не дозволять. По-друге, з насіння вимивається калій, що в кінцевому підсумку негативно відбивається на якості коренеплодів. Набагато краще застосувати інший прийом: насипавши насіння моркви в мішечок з тканини, на півгодини помістити його під струмінь гарячої води.

Я сію насіння моркви разом з пилової фракцією добрива AVA: на 1 ч. Ложку насіння беру 1 ч. Ложку добрива і 1/2 склянки дрібного піску або потерті від спить чаю або кави. Розмішую і сію так, як ніби солю цією сумішшю підготовлену борозенку. Грунт розрівнюю і притискаю дошкою.

При такому сівбі морква не загущався, і все літо не потрібно робити будь-які підгодівлі, крім одноразового поливу настоєм бур`янів в перший час після появи сходів.

У ранній стадії морква легко заглушається бур`янами, погано переносить глибоке розпушування та прополювання, оскільки її тонкі, ніжні, сисні корінці легко пошкоджуються, а майбутній коренеплід викривляється. З цієї ж причини перший проріджування в стадії 1 -2 справжніх листочка не слід робити, видираючи зайві рослини, а треба акуратно зрізати їх манікюрними ножицями за рівнем грунту. При першому проріджуванні між рослинами залишають відстань в 1,5- 2 см.

При другому проріджуванні відстань між коренеплодами можна залишати в 5-6 см і тільки для великоплідних сортів відстань між коренеплодами в рядах залишають близько 10 см, а між рядами - до 15-20 см. При другому проріджуванні моркву можна протягати і вийняті рослини вживати разом з бадиллям в супах і салатах. Найпоширеніша помилка - запізніле, особливо перший проріджування моркви - хороших коренеплодів чекати не доводиться.

Відео: Смачний салат морква по корейськи на зиму рецепт Секрету заготовки та консервування

Якщо ви попередньо не звільнено (рядки від бур`янів, то вони зійдуть раніше моркви і прополку робити буде важко, оскільки ряди моркви ще не видно. Для того щоб позначити ряди моркви, слід при посіві додавати в її насіння трохи насіння іншої культури, які швидко сходять , наприклад салату або редиски. їх сходи позначать борозни моркви, і в міжряддях можна буде прибирати бур`яни, не побоюючись пошкодити морква. бур`яни краще не виривати, а зрізати їх по рівню ґрунту. Міжряддя рихлити дуже акуратно, не підходячи занадто близько до рядів моркви.

Якщо сходи моркви відразу ж накрити лутрасилом або іншим нетканим матеріалом і поливати грядки прямо по лутрасилом, то ніякі шкідники вашої моркви не страшні. Знімають укриття перед самим збиранням врожаю, коли закінчиться другий років морквяної мухи.

Відео: ЯК ЗРОБИТИ МОРКОВЬ солодше АПЕЛЬСИНА !!!

Невелика кількість моркви можна дуже рано виростити, посіявши її у самої плівки (або близько скла) в теплиці в один ряд. На заваді для тепличних рослин вона не буде, оскільки їх висаджують в 20-25 см від плівки або скла. Світла моркви цілком вистачить навіть під пологом тепличних рослин.

Підживлення і полив

Першу підгодівлю роблять одночасно з першим проріджуванням (якщо ви не сіяли моркву разом з AVA). Найкраще використовувати настій бур`янів (розведений водою у співвідношенні 1: 5), в який слід обов`язково додати калій, який не містить хлор (сірчанокислий або вуглекислий калій). Досить додати 1-2 ст. ложки калійного добрива па відро розчину бур`янів. Морква - каліелюб. Її агронорма 38, а баланс 34: 13: 53. Тому при другому проріджуванні в стадії 5-6-го справжнього листка її слід знову підживити калієм, даючи по Зет. ложки добрива на 10 л води (знову ж таки, якщо ви сіяли без AVA).

Відео: Ось так МОРКОВЬ! Як домогтися врожаю

У поливах морква потребує тільки в першій стадії зростання, до другого проріджування. Надалі морква поливати не слід навіть при сухій погоді. При надлишку вологи вона утворює волосатий коренеплід або коренеплід починає у неї розтріскуватися. Така морква не зберігається, її відразу ж треба пустити на переробку для зимових заготовок. Розтріскування коренеплоду може викликати і внесення в грунт надлишкових доз азоту. Часто садівники від душі поливають морква настоєм бур`янів, а потім дивуються, чому коренеплоди розтріснулися.

Морква слід прибирати після першого заморозка, бо вона обов`язково повинна пройти стадію природного охолодження. Якщо ви змушені прибрати урожай моркви до заморозків, то обов`язково залиште її на добу в холодильнику, інакше надземна частина буде продовжувати рости, а коренеплід зів`яне.

Захворювання і шкідники

Основний шкідник моркви - це зонтична листоблішка, що зимує на хвойних культурах. Нападає на моркву, кріп, петрушку, рідше селера, ранньою весною, як тільки температура повітря підніметься до 7-8 градусів тепла. На морква листоблішка нападає вже в стадії 1 -2 листочків, відкладає личинку всередину розетки листя. Личинка висмоктує з молодого листя сік, що викликає їх закручування. З таких пошкоджених рослин хороших коренеплодів отримати, їх слід відразу видалити. Найрозумніше засіб боротьби з листоблошки - це ранні або, навпаки, пізні (на початку червня) терміни посіву. Але тоді є небезпека нападу весняної мухи. Найпростіше накрити посіви моркви лутрасилом. Іноді рекомендують поливати їх розчином гасу або посипати нафталіном. Цього робити не слід: по-перше, коренеплоди будуть мати ці запахи, по-друге, гас і нафталін - сильні канцерогени, і вони нашому організму ні до чого.

Морквяна муха летить два рази, перший - під час цвітіння вишні, другий - з кінця липня до кінця серпня.

Літня муха летить одночасно з метеликом білявкою, тому, як тільки замигтіла примітна, біла, метелик-капустница, відразу накрийте посіви моркви лутрасилом. Іноді рекомендують засипати міжряддя моркви хвойними голками або золою, садити чорнобривці для дезорієнтації шкідника або висаджувати між рядками моркви цибуля-севок. Істотної шкоди врожаю можуть завдати полівки, дротяники і гусениці різних совок. Нематода теж може пригнічувати морква. Поширений прийом - посадка чорнобривців в міжряддях - тільки дезорієнтує муху, але не захищає від нематоди непряму. А ось чергування посівів моркви (або будь-якої іншої культури) з посадками чорнобривців на весь сезон - прийом успішний. Нематода хоча і проникає в чорнобривці, але втрачає можливість розмножуватися, а тому на наступний рік така грядка від нематод вільна.

Із захворювань найнеприємніше - фомоз. Це гниль коренеплоду, частіше вражає його при зберіганні. Спори гриба живуть в грунті 3-4 роки, так що якщо захворювання було, то морква на цьому місці не варто садити протягом 4 років. Викликає захворювання фомозом надлишок азоту. Зазвичай це відбувається після внесення свіжого гною. Уникнути захворювання допомагають посилені дози калію, тому якщо вже ви і внесли під посіви моркви гній, то збільшуйте підгодівлю калієм.

Іноді спостерігається літнє закручування листя моркви. При цьому вони набувають синюватий або червонуватий відтінок. Це, природно, не листоблішка. Так рослина сигналізує про нестачу калію. Недолік в грунті барію і марганцю може привести до почорніння серцевини в коренеплоди. Тому про всяк випадок один раз в сезон, в момент наростання коренеплоду (після 5-6-го аркуша), моркву слід обприскати мікроелементами.

Для цього найкраще підходить «Уніфлор-мікро» (або «Уніфлор-бутон», якщо спостерігається недолік калію). Коренеплід часто випирає з землі. Його обов`язково слід присипати грунтом, інакше частина, що стирчить над поверхнею ґрунту, позеленіє і стане малос`едобнимі.