Гарбуз

гарбуз відбувається з посушливих районів Центральної Америки. Її старовинна назва - турецька чалма. Найближчі родичі гарбузові - кавуни - відбуваються з південноафриканської пустелі Калахарі, дині - з Азії. Ірану, Афганістану, кабачки і лагенария (в`єтнамський кабачок), як і гарбуз, прийшли до нас з посушливих районів південної Америки. Походження гарбузових визначає їх вимоги до умов зростання, а значить, всі ці огіркові родичі, на відміну від самого огірка, культури посухостійкі, але, як і огірок, теплолюбні, світлолюбні.

На ранньому етапі розвитку іноді доводиться робити запилення вручну. Для цього в першій половині дня треба зірвати чоловічу квітку (у нього немає маленького плоди-ка під квіткою), обірвати пелюстки і вставити в жіночий квітка. Одним чоловічим квіткою можна опиліть 2-3 жіночих (у них під квіткою є маленький плодик), але краще зробити запилення не один раз, а два, причому різними чоловічими квітками. Для кращого зав`язування плодів треба раз в 2 тижні обприскувати гарбузові культури гормоном гіббереліни (препарати «Зав`язь», «Бутон», «Гібберсіб»),

Насіння гарбузових зберігає схожість 5-7 років, причому бажано сіяти насіння 2-3-річної давності, а не свіжі, тоді у рослин більше жіночих квіток. Це правило не поширюється на гібриди, оскільки у них і так переважає жіночий тип цвітіння.

Загальні відомості: гарбуз - стародавня культура, яка відбувається з районів Центральної Америки, Персії та Малої Азії. У Росії вона була завезена лише в XIX столітті. Для обробітку використовують три види гарбуза - Крупноплодную, твердокорую і мускатну. Гарбуз можна розміщувати поруч з огірком. Кращі її попередники - коренеплоди, цибуля, капуста, картопля. На колишнє місце гарбуз повертають не раніше ніж через 4 роки.

Cucurbita sp. L. Це той овоч, який городники могли б ширше використовувати для приготування різноманітних страв л консервування. За кордоном, наприклад в Південній Європі, в арабських країнах, в Африці і Америці, гарбуз цінується набагато більше, ніж у нас. У нас сімейство гарбузових представлено чотирма видами, але більш поширені гарбуз звичайний (Cucurbita реро L.) і гарбуз велика, або великоплідна (С. maxima Duch.). У теплих областях або в парниках починають культивувати як підщепу для огірків гарбуз фіголіетную (С. ficifolia Bouche) і більш теплолюбні гарбуз мускатну (С, moschata Duch.).

Гарбуз переносить холодну погоду краще, ніж огірки, але любить сонячне місце, достатня кількість поживних речовин і вологи. Часто гарбуз вирощують на компості. Краще її вирощувати з розсади, особливо в піднесеній місцевості. У теплих областях гарбуз висівають у відкритий грунт. Гарбуз слід досить рясно поливати, хоча б у вихідні дні. У нас поширені такі види: з сланких сортів «Голіаф», плоди якого досягають маси 60 кг, у них помаранчева м`якоть, придатна для приготування компотів, і «Велтруска обровска» - менш вимоглива до тепла, також придатна для консервування компотів.

З кущових сортів вирощують ранній сорт «Квіта» з плодами зеленувато-білого кольору. Прийнятним терміном збору цієї гарбуза вважається час досягнення нею маси 1-2 кг, хоча плоди ще могли б рости. Ще у нас вирощують патисони дископодібні, плоди яких знімають ще зеленими. У городників все більшого поширення набуває гарбуз спагеттовая, яка відбувається з Японії. Відварена цілком в підсоленій воді (протягом 30-40 хвилин), вона розпадається на волокна, схожі на спагеті. Плоди гарбуза мають різноманітні форми і розміри. Вони можуть бути круглі, плоскі, яйцеподібні, конусоподібні, короткі і довгі, тарілкоподібні, грушоподібні і тюрбанообразние. Поверхня плодів буває гладкою, ребристою або бургістой. Колір плодів - жовтий, оранжевий, кремовий, зелений. У багатьох з них на поверхні темні і світлі смуги, деякі бувають як би покриті сіткою, у інших на поверхні плями або бородавки. М`якоть гарбуза буває зелена, кремова, жовта і помаранчева. Вона може бути ніжною і соковитою, волокнистої або кашоподібною до борошнистої.

Гарбуз містить близько 90% води, деякі види і сорти мають велику вітамінну цінність. Серед сор-тон гарбуза з оранжевою м`якоттю зустрічаються сорти з високим вмістом каротину (до 38 мг ° / о). У біло-м`ясних гарбузах каротину мало. Вони містять також вітаміни В1, і В2, нікотинову, пантотенову кислоти, мало вітаміну С - тільки близько 6 мг%. Поживна цінність гарбуза невелика, але це дієтичний овоч, широко застосовуваний в обмежувальних дієтах. Можна використовувати не тільки плоди гарбуза, але навіть її приємні на смак квіти. Молоді тиквочки, як і патисони діаметром до 5 см, придатні для маринування. Гарбуз можна варити, пекти з неї млинці, як картопляні, можна смажити в паніровці, запікати, варити з неї супи, компоти, фарширувати чи піч з пий пироги. Гарбуз можна маринувати в солодко-кислому маринаді, як салат, підсолоджувати, використовуючи в якості заміни цукрованого лимона. Можна використовувати як замінник огірка і в косметиці. вимоги: під гарбуз відводять освітлені і добре прогріваються з південним схилом. Найбільше для неї підходять супіщані, легко- і середньосуглинисті нейтральні грунту, добре заправлені органікою. Після збирання попередника грунт перекопують на глибину 28-30 см і вносять по 5-8 кг / м² гною, компосту або розклалася сміття, а також 25-30 г / м² фосфорних і 15-20 г / м² калійних добрив.

Перед посівом грунт знову обробляють на глибину 12-15 см і дають припосевное добриво, що складається з 15-20 г / м² сульфату амонію, 10-15 - суперфосфату і 10- 12 г / м² калійної солі. На бідних грунтах в кожну лунку додатково вносять 2-3 відра органічних добрив, 50 м суперфосфату і 2 склянки золи, які добре перемішують з верхнім шаром грунту на глибину 15-20 см.

склад: містить багато пектину, а желтомясние і помаранчеві форми багатшими каротином, навіть ніж морква. З мінеральних елементів гарбуз найбільше накопичує калію, заліза, кальцію і фосфору. Цукристість плодів досягає 14 %, особливо на півдні.

вирощування: для посіву використовують насіння, прогріті протягом 2-3 годин при температурі 60 ° С, а потім пророщені у вологих тирсі або серветці протягом 2-3 днів. Щоб підвищити холодостійкість, особливо мускатної гарбуза, насіння гартують. Вирощують розсаду в парниках під плівкою або на вікні в кімнаті. Для цього за 15-20 днів до висадки в грунт наклюнувшиеся або пророслі насіння висівають в глиняні горщики діаметром 14-16 см, на 2/3 наповнені почвосмесью, що складається з перегною.

Гарбуз є роздільностатеві, однодомні, перекрестноопиляющееся рослиною. У деяких випадках для гарантованого отримання врожаю необхідно провести ручне запилення. Злити цього м`якою пишною пензликом обережно проводять по пильовикам всередині квітки, переносячи пилок на рильця інших квіток. Можна також обережно наблизити квітки один до одного і з`єднати їх рильце і пильовики торфу і дернової землі (2: 1: 1). Зверху їх засипають сумішшю такого ж складу, до якої додають 10-12 м деревної золи і 5% розчину коров`яку (в розрахунку на відро). Пророщують насіння при кімнатній температурі, з появою сходів її знижують до 12-14 ° С. Поливають розсаду помірно і нечасто- двічі підгодовують сумішшю органічних і мінеральних добрив, витрачаючи на 1 відро води 1 л гноївки, 15 м аміачної селітри, 20 р - подвійного суперфосфату, 15 м - сірчано-кислого калію або 50 м городньої суміші. На 1 рослина витрачають 0,3-0,5 л розчину. Висаджують розсаду в фазі 2-3 справжніх листків.

В кінці травня - початку червня розсаду або сіянці висаджують в спеціально підготовлені

догляд: через 2-3 дня після висівання гарбуза у відкритий грунт лунки поливають, присипаючи їх після кожного поливу сухою землею. При появі перших справжніх листків рослини проріджують, залишаючи у крупноплідної гарбуза 1 рослина в лунці, у твердокорой і мускатної - 2. Остаточно їх проривають у фазі 3-4 справжніх листків.

Через 7-10 днів після посадки проводять підживлення розведеним водою коров`яком (1: 10) або гноївкою (1: 4) з розрахунку 2 л під рослину. Для підгодівлі гарбуза використовують також мінеральні добрива (на 10 л води): в першу - сульфат амонію (20-22 г), суперфосфат (60-75 г), калійну сіль (12-15 г) - в другу і наступні - відповідно 30 - 35, 80-90 і 20-25. Спочатку добрива вносять в борозенки глибиною 6-8 см, зроблені з одного боку лунки на відстані 20 см від рослин, потім в борозенки глибиною 10-12 см на відстані 40 см. Після підгодівлі борозенки засипають ґрунтом. Гарбуз дуже чуйна і на позакореневі підживлення, для яких використовують сечовину (10 р на 10 л води) або суміш добрив (30 р сульфату амонію, калійної солі і 40 г. суперфосфату). Поливають гарбуз регулярно і рясно - не менше 1 відра води на дорослу рослину. Перше розпушування грунту в міжряддях і в гніздах проводять, як тільки з`являться сходи, на глибину 5-6 см-друге - при утворенні 4-5 справжніх листків на глибину 8-10 см-в подальшому - приблизно через 1,5-2 тижні на глибину 5-6 см.

Для прискорення утворення жіночих квіток прищипують головне стебло над 4-5-м листом. Цю операцію проводять при появі на рослині 5-7 зав`язей діаметром 15-17 см в середині серпня. Надалі все знову утворюються бічні пагони доцільно видаляти.

Бічні пагони, що ростуть з пазух 1-2-го листів, на відстані 50-60 см від головного стебла присипають грунтом і поливають. При цьому швидше утворюються додаткові корені і посилюється налив плодів. Щоб плоди були більшими і швидше дозрівали, на рослинах залишають 2-3 плоди.

Збір врожаю: ознакою зрілості плодів є всихання і опробкованіе плодоніжки, добре позначений малюнок кори і її затвердіння. Дозрілі плоди зрізають разом з плодоніжкою і прибирають в сухе прохолодне приміщення (ні в якому разі не можна переносити гарбуз за плодоніжки). Збір проводять в суху погоду. Призначені для тривалого зберігання плоди підсушують і прогрівають на сонці протягом 8-10 днів. Зберігають гарбуз в провітрюваному приміщенні, де немає прямого сонячного світла, при температурі не вище 10 ° С (краще 3 ° С) і вологості повітря 60-75 % 9632- Плоди укладають на стелажі в 1 ряд плодоніжками догори так, щоб вони не стикалися.

Використання: завдяки гармонійному поєднанню в гарбузі білків, вітамінів, ферментів вона легко засвоюється і швидко перетравлюється, тому служить дієтичною їжею для дітей і хворих. Вживають гарбуз при порушеннях травлення, функції жовчного міхура. Гарбузовий м`якуш в сирому вигляді діє як сечогінний і послаблюючий засіб, її рекомендується прикладати до шкіри при запальних процесах, опіках, висипу, прищах і екземі. Сік гарбуза з медом застосовують на ніч як заспокійливий засіб. Насіння гарбуза також дуже поживні: вони містять до 55% найціннішого для організму рослинного масла і володіють цілющою дією - ними виганяють стрічкових глистів.

вибір сорту

Існує великий вибір сортів і гібридів, все залежить від того, чи хочете ви виростити гарбуз-гігант, щоб вразити сусідів або привезти її на виставку, або ж вас більше влаштовують невеликі тиквочки для одноразового вжитку.

Величезні гарбуза (наприклад, Голіаф або Біг Мун) вагою від 40 до 60 кг, як правило, є кормовими для худоби, але з них можна віджати сік, а що залишилися вичавки розкласти невеликими порціями в морозилку і використовувати в міру потреби для оладок. Але набагато смачніше для цього менш великі гарбузи, вагою близько ю кг, не призначені на корм худобі, такі як добре відомі Стофунтовая і Волзька сіра.

З гарбузів середнього розміру (вагою близько 5 кг) найбільш смачна Лікувальна з підвищеним вмістом каротину і Сахаров. По-перше, вона зберігається до нового врожаю і при цьому в ній зберігаються всі вітаміни. По-друге, вона настільки смачна, що її можна їсти в сирому вигляді, додаючи в салати або приготувавши салат з гарбуза з яблуками. Є непогані сорти Вітамінна і Мозолеевская.

З гарбузів краще ростити кущові, наприклад кущова жовту, кущові помаранчеву, оскільки вони не розповзаються по ділянці і займають порівняно небагато місця. До того ж вони добре зберігаються до весни.

Але якщо ви розрізали гарбуз, то її слід використовувати протягом тижня або розділити на шматки і заморозити в морозильній камері, тому що розрізана гарбуз практично не зберігається навіть в холодильнику. Якщо ви любите готувати каші з гарбузом, то краще вирощувати невеликі гарбуза вагою 1 -2 кг, які запросто використовуються за тиждень, наприклад, Мигдалеву, Естамп червону, Попелюшку.

Є цікавий сорт туркменської мускатною гарбуза Іспанська гітара, з дуже солодкою м`якоттю. Варення і пиріжки з начинкою з цієї гарбуза нагадують за смаком абрикосові. Її подовженої форми плоди більше нагадують кабачки, ніж гарбуз.

Алтайська 47 - Один з найбільш скоростиглих сортів (від появи сходів до дозрівання 75- 85 днів). Плоди твердокорой, оранжево-жовті, з коричнево-жовтими смугами, масою 2,5-5 кг. Волзька серія 92 - Великоплідний, середньостиглий. Плоди світло-сірі, злегка зеленуваті, масою 8-10 кг, без малюнка, при сприятливих умовах досягають 40 кг і більше. М`якоть товста, яєчно-жовта з помаранчевим відтінком, борошниста, щільна, солодка і смачна.

Грибовська зимова - Твердокорой, середньостиглий (125-140 днів). Плоди сірого кольору, маса 3,2-4,2 кг. М`якоть товста, яскраво-помаранчева. Сорт лежкий, добре зберігається до нового врожаю, при цьому смакові якості його згодом навіть поліпшуються. Дуже хороший для переробки.

Мускатна вітамінна - Пізньостиглий, з підвищеним вмістом каротину. Плоди зелені з помаранчевим або темно-оранжевим малюнком. Сизий наліт виражений добре. Маса плоду 4,6-6,8 кг. М`якоть червонувато і жовто-оранжева, хрустка, ніжна.

Мигдальний - Твердокорой, скоростиглий (95 110 днів). Маса 4-5 кг, м`якоть жовта з помаранчевим відтінком, щільна, хрустка. Стофунтовая - Старовинний російський великоплідний сорт. Пізньостиглий (110-115 днів). Плоди жовті або помаранчеві, але зустрічаються сірі, білі, рожеві, масою більше 10 кг. Уфімська - Великоплідний, ранньостиглий (84-93 дня). Плоди масою 4,2-7 кг, рожеві або темно-помаранчеві з сірими смугами і плямистістю.

Готують лунки, добре политі водою (1,5-2 л). У них повинні вільно входити горщики і розміщуватися коріння. Длінноплетістие сорти розміщують на відстані 2 м, кущові - 1 - 1,5 м. Після посадки рослини рясно поливають. У відкритий грунт гарбуз висівають приблизно в ті ж терміни, що і огірок.

вирощування розсади

Насіння гарбуза великі, з щільною оболонкою (але є і Голонасінні гарбуз). Можна перед посівом замочити їх у теплій воді (не нижче 20 градусів). Як тільки вони проклюнутся, відразу посіяти на ребро в підготовлену, зволожений грунт, заглубив на 5-6 см, ущільнити, накрити плівкою до появи сходів. Насіння гарбуза зійдуть через тиждень при температурі грунту близько 20 градусів. Якщо температура грунту буде нижче 15-16 градусів, гарбуз не зійде.

З появою петельки сходів плівку треба зняти. Рослинам потрібно багато світла і тепло. Краща температура для росту і розвитку рослин 22-25 градусів. Відразу ж після розгортання сім`ядольних листків розсаді треба давати щотижневу підживлення, найкраще добривом «Уніфлор-зростання» або «Кеміра-люкс», точно так же, як розсаді огірків.

Якщо сім`ядольні листя викривлені або на них є «іржаве», жовто-коричневе, пляма (бактеріоз), розсаду треба відбракувати і викинути, залишивши тільки кращі екземпляри з красивими, правильної форми, сім`ядолями.

Полив треба робити дуже помірний і обов`язково теплою водою, не нижче 20- 25 градусів.

пересадка розсади

Пересадку на місце слід зробити не пізніше 20-25 днів після появи сходів. Перед пересадкою рослини добре поливають і висаджують разом з грудкою землі перевалкою в підготовлену лунку. Перед пересадкою розсади на грядку слід внести відро перепрілого гною або компосту, зліг перекопати на глибину 12-15 см, зробити лунку, внести в неї 2 склянки золи, додати 2 ст. ложки суперфосфату і вилити 5-8 л води.

Після висадки розсади підсипати акуратно грунт навколо рослини до сім`ядольних листків, злегка полити, щоб грунт грядки з`єдналася з грудкою грунту розсади (НЕ обжимати висаджену розсаду). Грунт під посадками замульчувати (можна просто прикрити грунт газетою). Чи не поливати протягом 2 тижнів. Притінити на 4 - 5 днів, накривши розсаду ковпаками з газети. Якщо ваша розсада переросла і має 3-4 справжніх листків, то при пересадці нижній лист обірвемо. Якщо стоїть холодна погода, то накрийте висаджену розсаду спанбондом прямо по газетним ковпаків.

Посів сухими насінням в грунт

Можна сіяти гарбуз на підготовлену заздалегідь гряду сухими насінням після того, як мине загроза весняних заморозків. Грунт при цьому повинна прогрітися до 15- 16 градусів на глибині 6-8 см. На Північно-Заході, наприклад, це буде після ю червня. Можна сіяти набагато раніше, наприклад, 10-15 травня, але треба попередньо утеплити грунт і накрити посіви плівкою. Як утеплювач можна використовувати старе пальто або ватник, ковдру або будь-яку непотрібний одяг, по можливості несинтетичних. Текстильний мотлох закопують під грядкою на глибині 40-50 см. Зверху вносять багату органікою грунт.

Можна з осені вирити траншеї на глибину двох багнетів лопати і заповнити їх рослинними залишками, виполоти бур`янами, опалим листям, можна внести невелику кількість гною. До весни вся ця маса осяде, треба додати родючого грунту, щоб повністю заповнити траншеї. Траншеї можна викопати і навесні, але вже тільки на один багнет лопати, і заповнити їх сухим сіном або листям повністю, зверху помістити викопану з траншей грунт, ущільнити, полити, накрити на 10 днів плівкою. Як тільки грунт прогріється до 15-16 градусів, можна висівати насіння.

Ще краще сіяти гарбуз на розташованій на сонці торішньої компостній купі, зробивши в ній поглиблення завбільшки з відро. Насипати в поглиблення по піввідра перепрілого гною або компосту, внести 3 ст. ложки азофоски, додавши 1 ст. ложку калійного безхлорного добрива (або внести стакан золи і 1 ст. ложку суперфосфату), вилити по піввідра теплої води і посіяти на глибину 5-6 см насіння гарбуза - по 2 насінини в лунку. Замість азофоски можна внести в лунку при посадці 1 ч. Ложку порошкової фракції добрива AVA. Накрити всю купу старої плівкою.

Сіяти можна дуже рано. На Північно-Заході, наприклад, це можна зробити вже в перших числах травня. Компостна купа під насінням почне перегниватимуть і давати тепло коріння тикви- рослина почне швидко розвиватися. Як тільки рослини доростуть до плівки, треба вирізати в ній отвори і випустити їх наверх, підсипати грунт до сім`ядольних листків. Якщо все ще стоїть холодна погода (температура нижче 16-18 градусів) або зберігається загроза нічних заморозків, над рослинами треба поставити дуги і накрити їх подвійним спанбондом. Накривати дуги плівкою не рекомендується, оскільки при сильній денної жари рослини під плівкою можуть «згоріти».

При посадці на компостній купі за все літо не буде потрібно ні підгодівлі, ні поливання, за винятком тривалої посухи. В цьому випадку воду підливають під кожну рослину з чайника в отвір в плівці. Плівка з купи не знімається все літо. При такому способі вирощування гарбуз не доставить вам ніяких турбот. При посадці гарбуза потрібна досить велика площа живлення - відстань між рослинами 1,2 1,5 м.

Є цікавий спосіб вирощування гарбузів. Взимку шкірку від гарбузів і кабачків, а також шкурки від бананів і шкірку овочів і фруктів, картопляне лушпиння висушують на батареях парового опалення і поступово складають у відкриті паперові пакети і зберігають до весни. Ранньою весною, як тільки відтане грунт на сонячних піднесених місцях на ділянці, викопують неглибокі ямки розміром 30 х 30 х 30 см і висипають туди всі ці висушені очищення. Зверху насипають заготовлену з осені сухий грунт (шаром в 15-20 см) і накривають чорною плівкою. У перших числах травня плівку прибирають і висаджують насіння (або розсаду) гарбузів і кабачків. Посадки прикривають подвійним лутрасилом. Зверху ставлять плівкове укриття. Все укриття знімають, як тільки закінчаться весняні заморозки. Ніякої підгодівлі і поливання рослин не потрібно все літо.

Підживлення і полив рослин

Гарбуз досить ненажерлива, у неї баланс N + Р + К = 42, а співвідношення між основними елементами живлення N - Р: К становить 29: 14: 57, тобто гарбуз є каліелюбівим рослиною, до того ж виносить досить багато мінералів з грунту ( 42 г з кожного метра за сезон). Тому, якщо ви вирощуєте гарбуз не так на компостній купі, її треба регулярно підгодовувати і поливати все літо. Можна слідувати загальноприйнятим рекомендаціям, підгодовуючи гарбуз азофоска: 2-3 ст.

ложки після 2-3-го справжнього листка, 3 ст. ложки перед цвітінням, 4 ст. ложки в момент плодоношення, розчиняючи кожен раз добриво в ю л води і додаючи по 1 ст. ложці калійного добрива. Під кожен кущ підливати по 1 л розчину після поливу водою. Треба чергувати мінеральні підгодівлі і органічні, вносячи по 1 л розчину гноївки, розведеної водою у співвідношенні 1:10, або пташиного посліду (1: 20). Можна використовувати настій бур`янів, розбавлений водою у співвідношенні 1: 5 (по 1 л під рослину).

Можна «годувати» гарбуз постійно, застосовуючи слабкий розчин мінерального добрива, для якого створено настій бур`янів або гною. Для цього беруть 3 ст. ложки азофоски і 1 ст. ложку калію на 10 л настою бур`янів, розведеного водою у співвідношенні 1: 5, або 1 л гноївки, розведеної 9 л води-додають в підгодівлю 2 ч. ложки «Уніфлор-мікро» і підгодовують щотижня рослини, виливаючи по півлітра підгодівлі під корінь кожної рослини. Замість цього можна в розчин гною (1: 10) додавати склянку золи і 2 ч. Ложки мікроелементів «Уніфлор-мікро».

Можна використовувати добриво AVA. Як вже говорилося вище, його вносять прямо при посадці рослини в лунку по 1 ч. Ложці. Можна при цьому додати по 1 ст. ложці золи і суперфосфату, якщо грунту дуже бідні, і більше весь сезон не давати гарбузі мінеральної підгодівлі. Але, оскільки гарбуз нарощує в початковий період росту велику зелену масу, доводиться давати їй органічну підгодівлю постійно до того моменту, поки не підростуть плоди.

У волозі у гарбуза потреба невелика. Полив треба робити рідкісний, але рясний, щоб волога проникла на глибину 40 см, де знаходиться основна маса сисних коренів. Якщо ви висадіть гарбуз під плівкою на компостній купі і плівку знімати все літо не будете, то поливу взагалі не потрібно, крім невеликого періоду, коли плоди почнуть рости інтенсивно. Як тільки їх зростання припиниться, слід припинити всі підживлення і поливання (особливо поливання). Якщо в цей момент йдуть тривалі дощі, то доведеться поставити над гарбузами плівковий тунель (якщо грунт під гарбуз не накрита плівкою), інакше в клітинному соку плодів накопичиться надлишок вологи і вони не будуть зберігатися.

формування рослин

Плетистие гарбуза можуть випускати батоги на 3-5 м в довжину. Їх зростання треба обмежувати. Як тільки плід зав`яжеться і почне інтенсивно рости, треба відрахувати після нього 5-6 листків, їх залишити, а всі наступні відірвати. Не потрібно залишати на рослині більше 2-3 батогів, тоді гарбуз виросте 2-3 великих плода. Але якщо ви хочете виростити дуже великий гарбуз, то слід залишити всього одну батіг і лише один плід.

На невеликих садових ділянках зручніше вирощувати кущові гарбуза, які не дають бічних пагонів, а тому займають менше місця. Для їх вирощування досить площі 1 м². На них також не слід залишати більше 1 -2 гарбузів. Звичайно, для домашнього вжитку зручніше невеликі (вагою близько 1 кг) гарбуза, зараз досить багато відповідних сортів.

Великі гарбуза (вагою до 5-7 кг) зручно використовувати для осінніх заготовок (на варення або овочеву ікру, для заморожування шматками). Гарбузи-гіганти вагою понад 15-20 кг незручні при транспортуванні і зберіганні, до того ж вони, як правило, є кормовими.

Під зав`язалися плоди гарбуза, щоб вони не загнивали, треба обов`язково підкладати дощечку. При збиранні на зберігання ягоду (плід у гарбуза - ягода) треба зрізати так, щоб у неї залишився хвостик довжиною близько 5 см, тоді вона краще зберігається.

Гарбуз добре зберігається в кімнатних умовах до самої весни.

Захворювання і проблеми

Хвороб у гарбуза трохи. Головна з них - це борошниста роса, яка проявляється у вигляді сірувато-білого нальоту насамперед на листках. Як правило, хвороба виникає при різкій зміні температур протягом тривалого періоду.

Іноді гарбуза хворіють вірусними хворобами, при яких листя набувають мозаїчну забарвлення. Хвороба найчастіше з`являється в періоди тривалого похолодання.

Аскохитоз - це захворювання, яке проявляється в почорнінні стебла і листя. Поступове пожовтіння листя викликає бактеріоз.

З усіма захворюваннями, крім вірусних, відмінно справляється бактерія-хижачка Bacillus Subtilis, яка міститься в «Фітоспорін». При появі перших ознак захворювання треба відразу полити розчином цього препарату цілком весь кущ. Можна, звичайно, використовувати і «Циркон» для обприскування по листю.

З шкідників головні - це слимаки, які виїдають великі діри в листі, іноді нападає попелиця. Про заходи боротьби з ними вже говорилося вище.

Є сорти гарбузів і кабачків, у яких на листках видно сірий сітчастий наліт на зразок воскового нальоту на плодах сливи. Це не захворювання, а особливість сорту.

їстівні Огірок червоний гарбуз

Її насіння часто продають довірливим садівникам під виглядом гарбуза-кавуна або гарбуза-дині, а насправді це просто малоїстівна їстівні Огірок червоний гарбуз з Перу.

Взагалі кажучи, продаж насіння таких рослин - це не дуже чесний бізнес, розрахований на цікавість садівників-любителів та їх необізнаність. Якщо вам цікаво подивитися, що з цього насіння виросте, то пробуйте, може, що-небудь вам і сподобається. Якщо ви цінуєте час і свою працю або відчуваєте матеріальні труднощі, то на подібні пропозиції клювати не слід. Краще виростити районовані для вашого регіону сорти добре відомих культур.

Кулінарні рецепти з гарбуза

Гарбуз містить велику кількість пектинів, що сприяють засвоєнню їжі, мінеральні речовини, з них особливо цінним є селен (має протипухлинну властивістю). У м`якоті плодів містяться вуглеводи, каротин і вітаміни, особливо багато вітамінів групи В. Тому гарбуз можна вважати антистресовим рослиною.

Відео: Гарбуз. Користь і шкода для організму

Вона незамінна в дієтичному і лікувальному харчуванні, оскільки виводить з організму шлаки, покращує сольовий обмін, вона рекомендується лікарями при атеросклерозі, хворобах серця, печінки, жовчного міхура, нирок. З м`якоті гарбуза виділено речовину, переважна зростання туберкульозної палички.

Особливо корисні сирі м`якоть і сік. Сирі насіння гарбуза здавна використовують як глистогінний засіб проти аскарид і інших круглих черв`яків. Шматочком гарбуза корисно протирати шкіру обличчя, особливо схильну до утворення вугрів, а також шию, оскільки гарбуз має омолоджуючий і лікувальний вплив на шкіру. З гарбуза можна приготувати безліч смачних, корисних і різноманітних страв.

Каша з гарбузом

500 г гарбуза (приблизно 4 склянки нарізаних кубиків), 1 склянку пшона і 3 склянки молока, сіль і цукор за смаком.

Скибочку гарбуза очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками, залити молоком і проварити 12-15 хвилин.

Ретельно, в декількох водах, промити пшоно і додати до гарбуза.

Посолити за смаком, додати цукор і варити, помішуючи, щоб каша не пригоріла, до загусання приблизно 20 хвилин.

Гарбуз з йогуртом

Однакова кількість гарбуза, слив (або чорносливу), яблук і родзинок, щіпка кориці, цукор за смаком, йогурт або кефір для заправки салату.

Відео: Гарбуз в духовці

Гарбуз нарізати невеликими кубиками і припустити в невеликій кількості води, відкинути на друшляк. Вимити і ошпарити родзинки і чорнослив (або вимити сливу).

Яблука і інші інгредієнти подрібнити, додати в гарбуз. Додати корицю і цукор, перемішати, заправити кефіром або йогуртом.

Гарбуз з томатами

200 г гарбуза, 3 червоних томата, 1 головка ріпчастої цибулі, сіль, майонез для заправки до смаку, зелень петрушки і кропу.

Натерти на крупній тертці гарбуз, нарізати кільцями цибулю, тонкими кружечками - томати. Дрібно нарізати зелень. Гарбуз, томати і цибулю змішати, заправити майонезом, якщо потрібно - досолити за смаком. Прикрасити зверху зеленню.

Гарбуз з хріном

200 г гарбуза, 1 ст. ложка натертого хрону, цибуля-порей (можна замінити ріпчастою цибулею) і пучок зеленої цибулі, майонез для заправки.

Гарбуз нашаткувати, цибулю тонко нарізати, все перемішати, додавши хрін. Зелену цибулю дрібно нарізати.

Заправити майонезом і прикрасити зверху зеленою цибулею.

Суп на молоці

750 г гарбуза, 0,5 склянки молока, 2 ст. ложки вершкового масла, цедра одного лимона.

Гарбуз нарізати шматочками і проварити в невеликій кількості води до готовності, протерти крізь сито. Натерти на дрібній тертці шкірку з неочищеного лимона, всипати її в гарбуз. Додати молоко, вершкове масло, сіль за смаком і проварити кілька хвилин.

Гарбуз з м`ясом

400 г свинини або баранини, 600 г гарбуза, головка ріпчастої цибулі, лавровий лист, 1/4 ч. Ложки насіння кмину, 1 ст. ложка борошна і трохи жиру, зелень петрушки і сіль за смаком.

Відварити м`ясо в невеликій кількості посоленной води з нарізаною цибулею, лавровим листом і кмином. Нарізати гарбуз кубиками. Злити частина м`ясного відвару і зварити в ньому кубики гарбуза до готовності. Обсмажити на жирі борошно і розвести її невеликою кількістю м`ясного відвару - вийде соус. Готове м`ясо вийняти, нарізати на шматочки. Викласти гарбуз на блюдо, зверху покласти шматочки м`яса і полити приготованим соусом.

Дрібно нарізати петрушку і посипати зверху.

Гарбуз з капустою

500 г гарбуза, 300 г квашеної капусти, 1 цибулина, 2 склянки яблучного соку, 2 гвоздики, 50 г шпику, цукор, сіль і перець за смаком.

Дрібно нарізати шпик, розтопити. У цей час нашаткувати цибулю і додати до шпику. Квашену капусту додати до шпику. Все тушкувати ю-15 хвилин.

Потовкти гвоздику, додати до капусти, розмішати. Нарізати скибочками гарбуз, додати до капусти. Влити яблучний сік, додати цукор, сіль і перець за смаком, тушкувати по готовності.

Салат з медом

Натерті гарбуз, яблуко і моркву - по 1 склянці, ложка меду, сметана за смаком.

Натерти на крупній тертці гарбуз, яблуко і моркву, додати ложку меду, заправити сметаною і все перемішати.

Салат з фруктами

50 г гарбуза, 50 г персиків, 40 г яблук, цукор, лимонна кислота, сметана для заправки.

Все нашаткувати, перемішати і заправити цукром, лимонною кислотою і сметаною.

Суфле з гарбуза

1 кг гарбуза, 180 г манної крупи, 120 г борошна, 9 сирих яєць, 0,5 л молока, сіль, цукор за смаком, 2-3 cт ложки натертого сиру.

Гарбуз нарізати кубиками і зварити в молоці, вийняти, протерти крізь сито. У залишках молока відварити манну крупу, безперервно розмішуючи, приблизно 10- 12 хвилин.

З`єднати манну кашу і протерту гарбуз, добре розмішати. Відокремити жовтки від білків. Приготувати соус: розтопити вершкове масло, додати в нього, розмішуючи, борошно (не смажити її!), Влити молоко, ретельно розмішуючи.

Влити соус в суфле. Додати жовтки, цукор, сіль за смаком і ретельно перемішати. Білки добре збити і акуратно ввести в тепле суфле.

Сковороду змастити маслом, посипати сухарями і обережно перекласти в неї суфле. Розтопити масло, полити суфле. Натерти сир і посипати зверху.

Випікати в духовці до утворення рум`яної скоринки.

Гарбуз, запечена в духовці

З невеликою гарбуза зрізати «кришку», вийняти насіння з серцевиною, не знімаючи шкірки. Заповнити внутрішність очищеними і нарізаними бананами і очищеними від шкірки і серцевини, нарізаними на шматки яблуками.

Відео: Гарбуз без поливу і прополювання // З міста в село

Накрити «кришкою» і поставити в духовку на невеликий вогонь приблизно на 40-60 хвилин. Вийняти з духовки, додати всередину цукор, перемішати і знову поставити в духовку на 15 хвилин.

Заготівля з гарбуза на зиму

500 г гарбуза, 100 г солодкого перцю, 1 велика цибулина, 2 ст. ложки рослинної олії, 2 ст. ложки 5% -ного оцту.

Гарбуз очистити, розрізати на шматочки і згасити у власному соку з нарізаними смужками солодкого перцю.

Дрібно нарубати цибулину і підсмажити її. Змішати гарбуз і смажену цибулю, додати оцет, знову довести до кипіння.

Швидко скласти готову гарячу суміш в стерильні банки, закатати, перевернути на кришку, дати повільно охолонути під ковдрою.

Зберігати в холодильнику.

Використовувати як добавку до гарніру з відвареного рису, додавши сметану і подрібнений кріп.

гарбуз маринований

650 г гарбуза, 150 г цукру, 200 мл води, 2 ст. ложки 9% -ного оцту (або 1/2 ч. ложки лимонної кислоти), 3-4 шт. гвоздики, 1/4 ч. ложки кориці.

Гарбуз очистити, нарізати кубиками, опустити на 3-4 хвилини в киплячу воду, потім на 2-3 хвилини - в холодну. Укласти гарбуз в літрову банку, додати корицю і гвоздику.

Зварити маринад (200 мл води з 150 г цукру кип`ятити ю хвилин), зняти з вогню, додати оцет або лимонну кислоту, розмішати і залити гарбуз, закатати.

Перевернути на кришку і остудити під ковдрою.

Зберігати в прохолодному місці.

Цукати з гарбуза