Фосфор в організмі: роль, недолік і надлишок, фосфор в продуктах

Фосфор - мікроелемент, який необхідний людині для життя. Без нього не відбувається жодна біохімічна реакція в організмі. Основною роллю фосфору в організмі людини можна назвати забезпечення нормального росту кісткової і зубної тканини, а також подальше підтримання їх цілісності протягом всього життя людини.

Якщо розглядати місце розташування фосфору в організмі, то 80% усієї кількості цього елементу знаходиться в мінеральній частині зубів і кісток, а відсотки, що залишилися розподілені в м`язах, рідинах і органах.

Відео: Калій (К) - користь для здоров`я, дефіцит і надлишок, продукти, багаті калієм

Роль фосфору в організмі

Фосфорна кислота є активним учасником процесу побудови фосфатаз - ферментів, які «відповідають» за нормальний перебіг хімічних реакцій в клітинах. Саме ця кислота бере активну участь у жировому обміні, виробництві і розпад крохмалю і глікогену, є одним з компонентів скелетної тканини, а особливо велика її кількість розташоване в тканинах нервових клітин і головного мозку.

Вчені стверджують, що без фосфору неможливий процес мислення, людина навіть не зможе рухатися, так як скорочення м`язів відбувається якраз за рахунок різних фосфорних сполук. Бродіння і дихання (процеси, які є основними для всього живого) також не можуть протікати без присутності фосфорної кислоти.

Крім цього, фосфор бере участь в наступних процесах:

1. Нормалізує білковий і вуглеводний обмін. Причому, розглянутий мікроелемент бере активну участь не тільки в «глобальних» обмінних процесах, а й тих, які протікають безпосередньо всередині клітин і м`язів.
2. Обмін енергії. З`єднання фосфору (креатинфосфат і аденозинтрифосфорная кислота) забезпечують протікання всіх необхідних для нормальної життєдіяльності організму процесів. Якщо запаси зазначених фосфорних сполук присутні в недостатній кількості, то може наступити справжня трагедія - м`язи просто перестануть скорочуватися, а нервова / рухова або розумова діяльність стане просто неможливою.
3. Формує високоактивні сполуки. Наприклад, з білками і жирними кислотами - лецитин, який необхідний для формування клітинних і мозкових оболонок. Добре відомо, що лецитин у величезних кількостях витрачається організмом при надмірних навантаженнях, причому, і фізичних, і психоемоційних. Якщо фосфору в організмі буде недостатньо, то клітини головного мозку і всіх інших органів залишаться незахищеними, що призведе до їх загибелі.
4. Входить до складу нуклеїнових кислот. Ці сполуки зберігають і передають спадкову інформацію, несуть відповідальність за нормальне ділення і зростання клітин.
5. Підтримує кислотно-лужний баланс. Це обумовлено тим, що різні сполуки фосфору входять до складу крові і інших рідин. До речі, саме завдяки фосфору можуть утворюватися активні форми вітамінів - розглянутий мікроелемент «запускає» необхідні для цього процеси.

Нестача фосфору в організмі - що відбувається

Навіть якщо людина вживає достатню кількість продуктів, у складі яких є фосфор, у нього може виникнути недолік цього мікроелемента. І в такому випадку людина буде відчувати слабкість, пред`являти скарги на загальне нездужання. У нього можуть мати місце несподівані сплески інтелектуальної активності, але на зміну їм завжди приходить нервове виснаження. Люди, у яких є недолік фосфору в організмі, можуть активно реагувати на навколишній світ, спілкуватися і відвідувати людні місця, а потім раптово впасти в апатію і депресію.

Недостатність фосфору в організмі може бути пов`язана з:

• надлишком в організмі з`єднань магнію, кальцію, алюмінію;
• вживанням великої кількості газованих напоїв;
• довгостроково поточними захворюваннями, в тому числі і в хронічній формі;
• наркотичними, алкогольними, харчовими отруєннями;
• патології нирок і щитовидної залози хронічного характеру.

Відео: Селен (Se) - користь для здоров`я, дефіцит і надлишок, продукти, багаті селеном

Зверніть увагу: Нерідко виявляється недолік фосфору у маленьких дітей, які перебувають на штучному вигодовуванні. Такий розвиток подій може викликати в малюка рахіт.

Взагалі, недолік фосфору в організмі людини обов`язково себе проявить - наприклад, почнуться серйозні проблеми з обміном речовин, порушення роботи печінки. Обов`язково буде відзначено зниження імунітету (Часті інфекції і застуди), З`являться болі в м`язах постійного характеру, апетит погіршиться, аж до повної втрати, концентрація уваги знизиться. Нестача фосфору може призвести і до патологічних змін в серці, остеопорозу і крововиливів різного походження.

Надлишок фосфору в організмі

Занадто велика кількість фосфору в організмі людини теж не є добре. Подібний стан призводить до:

• сечокам`яної хвороби;
• патологічним поразок кишечника і печінки;
• розвитку анемії і лейкопенії;
• розвитку крововиливів і кровотеч;
• втрати кісткової тканиною кальцію;
• розвитку остеопорозу.

Важливо! Якщо відбулося отруєння фосфором, тобто в організм надійшло одномоментно занадто велика кількість цього мікроелемента, то відбувається порушення роботи всієї системи травлення, серця, печінки і нирок, з`являється безліч дрібних крововиливів, в тому числі і на сітківці очей.

Відео: Вітаміни та мікроелементи - функції, користь для здоров`я, добова норма, продукти

В якому випадку можливий надлишок фосфору? Ну, по-перше, при тривалому контакті з різними фосфорними сполуками - це може бути пов`язано з трудовою діяльністю. По-друге, до надлишку фосфору призводить зловживання консервами, лимонадом, білковими продуктами. По-третє, дана проблема може виникнути при порушеннях обміну речовин, якщо вони не лікуються і не коригуються.

Фосфор в продуктах

Добова потреба людини у фосфорі становить 1200 мг і дефіцит цього мікроелемента досить важко припустити - довелося б стати суворим вегетаріанцем і вживати плоди / ягоди / овочі / фрукти, які ростуть на грунтах, бідних цим мікроелементом. Якщо ж людина повноцінно харчується, то добова доза фосфору надходить в його організм з багатьох продуктів:

• гарбуз, капуста, петрушка;
• горіхи, бобові, крупи;
• цільнозернові продукти, чорний хліб;
• шпинат, часник, морква;
• молоко, сир;
• риба, м`ясо, яловича печінка;
• ягоди і гриби;
• яйця.

Як забезпечити правильне засвоєння фосфору

1. Консерви, в які додаються фосфати, можуть привести до надлишку фосфору в організмі, так що захоплюватися таким харчуванням не потрібно.
2. Фосфор працює в потрібному режимі в присутності кальцію і вітаміну D, але кальцію повинно бути вдвічі більше, ніж фосфору - молочні продукти повинні бути в меню практично постійно, так як вони є основними постачальниками кальцію в організм.
3. Потреба у фосфорі значно підвищується при фізичних навантаженнях і нестачі білка, надмірному вживанні цукру, тривалому прийомі деяких гормональних препаратів.
4. Допоможе засвоєнню фосфору вітаміни A, D, F, а також калій, залізо, магній і кальцій в збалансованих кількостях. Тому важливо періодично проходить курс прийому полівітамінних комплексів, але тільки з дозволу лікаря.
5. Заповнювати дефіцит фосфору в організмі найкраще продуктами харчування, але в особливо важких випадках може знадобитися і лікарська терапія - будуть призначені рибоксин, фосфоколін, фітин та інші медикаменти.

Фосфор в організмі відіграє найважливішу роль, втім, як і інші мікроелементи. Недолік або надлишок його може привести до необоротних патологічних процесів, тому важливо забезпечити надходження фосфору в організм в нормальних кількостях. Допоможе в цьому фахівець, а самостійне збільшення кількості вживаних продуктів, багатих фосфором, або прийом якихось вітамінних комплексів призведе до вкрай небажаних наслідків.