Дієта для вагітних

Найбільше диво на землі - це чудо появи на світ нового чоловічка. Однак пора очікування дитини нерідко пов`язана з заворушеннями і тривогами.
Для того щоб звести до мінімуму ці страхи і захистити себе від потенційних ускладнень, майбутня мама повинна докладати певних зусиль. Їй доводиться стати більш уважною до себе і дисциплінованою в повсякденному житті. Від того, яким буде ставлення вагітної жінки до власного здоров`я і способу життя, багато в чому залежить благополуччя малюка.
Вагітність передбачає кардинальні зміни в способі життя жінки. Всі її зусилля повинні бути спрямовані на те, щоб народити здорового і повноцінного дитини. Разом зі зміною ритму життя майбутньої матері має змінитися і її харчування.
У свою чергу здоровий спосіб життя складається з багатьох чинників: це і відмова від згубних звичок, і боротьба з гіподинамією, і підготовка до пологів. І звичайно, правильне харчування. З тієї самої пори, як ви дізналися про швидке поповнення в сімействі, харчові звички доведеться переглянути найретельнішим чином.
Перша - і головна - причина такої пильної уваги до їжі очевидна: то, що лежить в тарілці у мами, є джерелом поживних речовин для її дитини. Причому як під час вагітності, так і після її закінчення. Адже після народження малюк буде отримувати необхідні для життя речовини з материнського молока.
Але є й інші причини, які змушують нас уважно ставитися до того, що ми їмо в ці місяці. Багато продуктів здатні сильно впливати на процеси, що відбуваються в організмі. Вони можуть прискорювати і сповільнювати обмін речовин. Підвищувати рівень цукру в крові. Піднімати настрій, позбавляючи жінку від нудьги, - і погіршувати його. Продукти здатні покращувати мозкову діяльність. І навіть викликати гормональні зміни. Зрозуміло, що все це відбивається не тільки на мамі, але і на дитину, яку вона носить під серцем або годує грудьми.
Загальне уявлення про те, як треба харчуватися вагітним і годуючим жінкам, напевно, є у всіх. Ми розуміємо, що їжа має бути поживною, збалансованої і містити якомога менше штучних добавок. Але в житті все буває складніше, ніж в теорії.
До того ж, на жаль, інколи трапляється, що вагітність приносить крім радості і неприємні сюрпризи (такі, як токсикоз або загострення хронічних захворювань). І тут постає питання: як забезпечити дитину за потрібне для росту і розвитку кількістю поживних речовин, якщо на їжу часом і дивитися-то не хочеться або якщо кожний прийом їжі призводить до розладу травлення?
Буває і так, що вагітність пройшла без ускладнень і нездужань, але вони нагрянули після пологів. Наприклад, загострилася алергія. Крихітці треба рости і міцніти, а мама боїться зайвий раз відкусити яблуко або випити склянку соку.
Але ж фахівцями давно розроблені рекомендації по харчуванню в таких ситуаціях. І слідувати цим рекомендаціям не так вже й складно.
Можливості годинами безперервно стояти біля плити у сучасних жінок, як правило, не буває. Так само як і часу бігати по магазинах у пошуках рідкісних продуктів. Але це і ні до чого. Адже корисні страви можна приготувати без особливих тимчасових і фінансових витрат.
А ще дуже важливо, щоб їжа не тільки поєднувала в правильних пропорціях поживні речовини, а й приносила задоволення. Інакше прийом їжі перетвориться для жінки на муку. І при систематичному самокатуванні нелюбимими стравами справа неминуче закінчиться стресом - адже нервова система вагітних жінок і молодих мам дуже вразлива. Тому враховувати власні гастрономічні уподобання дуже важливо. Але, зрозуміло, в рамках, визначених лікарем. Тоді з кожної з`їденої ложкою ви отримаєте подвійну користь - для себе і для дитини.

НЕОБХІДНІ ОБМЕЖЕННЯ В РАЦІОНІ ХАРЧУВАННЯ

Їжа повинна бути здоровою і корисною - це факт. Їжа з маминих тарілки буквально за лічені хвилини потрапляє в організм дитини. Тому поживних речовин, одержуваних з їжею, має вистачати не тільки самої майбутньої мами, але і малюкові. Таку «дрібницю», як нестача білків, жирів, вуглеводів та вітамінів, може привести до сумних наслідків.
Правильне харчування має виключно важливе значення як для здоров`я жінки, так і для нормального розвитку плоду. У той же час нераціональне харчування вагітної нерідко призводить до виникнення у неї різних захворювань і ускладнень (токсикози, передчасні пологи і ін.) І порушує розвиток дитини. Через неправильне харчування майбутня мама може швидко втомлюватися і втрачати сили, у неї також може розвинутися анемія, що дуже небезпечно для здоров`я малюка. Під час вагітності особливо важливо дбати про смакові якості їжі. Одноманітна їжа, а також щоденний раціон, до якого вагітна жінка не звикла, можуть привести до втрати апетиту, який має велике значення для засвоєння їжі.
Деякі продукти майбутньої матері має бути виключити повністю, інші - обмежити, а на треті зробити ставку.

Основні принципи харчування під час вагітності

Є треба тільки свіжі продукти. Якщо сумніваєтеся в терміні їх придатності - краще викиньте, не ризикуйте. Будь-які токсини, що містяться в простроченої їжі, можуть дуже сильно вплинути на стан дитини (набагато сильніше, ніж на вас). На жаль, медикам відомі випадки, коли один «нещасний» торт з вичерпаним терміном придатності ставив під загрозу життя малюка. Звідси висновок: на вашому столі повинні бути тільки якісні і свіжоприготовані продукти і страви.
З цієї ж причини лікарі забороняють вагітним вживати в їжу сири з пліснявою. А деякі медики наполягають на тому, що і на м`які сири теж не слід налягати.
Наступне правило: ніяких копченостей, консервів та іншої їжі, що містить добавки, що подовжують термін її зберігання.
Важливість ретельної термічної обробки продуктів під час вагітності особливо важлива. Відмовтеся від сирого молока і сиру. Забудьте солону рибку або копчену ветчінку. Вони таять в собі такі небезпеки, як захворювання на лістеріоз і гепатитом А. Найкраще взагалі виключити ті рибні та м`ясні продукти, які не були зварені. А суші просто категорично протипоказані вагітним!
З великою увагою треба підходити і до вибору сорти риби. Справа в тому, що деякі види (в першу чергу - донні) містять небезпечну для вагітних речовина метилртуть. Це з`єднання накопичується в організмі і викликає хворобу Мінамата, яку відрізняють порушення в моториці, ослаблення зору і слуху. Це захворювання досить небезпечно для майбутніх мам та їхніх дітей. Тому фахівці радять виключити з їжі тунця, акулу, рибу-меч і Кафельников.
Цукор слід обмежити, а краще - виключити зовсім. Однак багато вагітних стверджують, що просто «жити не можуть без солодкого». Чому це відбувається? Все дуже просто. Бажання з`їсти сахарок виникає тоді, коли вагітна недоотримує з їжею необхідних їй корисних речовин. Так що якщо вас потягнуло на солодке - треба не бігти за тістечками в магазин, а подумати: чого не вистачає в раціоні? А напад із серії «не можу без цукру» можна зняти шматочком гіркого шоколаду або сухофруктами.
І не варто думати, що ви можете замість звичайного цукру вживати в будь-яких кількостях замінники і підсолоджувачі. Їх властивості медиками ще не до кінця вивчені, а тому надійніше буде відмовитися від них на час вагітності.
Багато хто чув, що в період очікування дитини не рекомендується вживати консервовану їжу. Але не всі знають, чому. Справа в тому, що багато консерви промислового виробництва містять як консервант нітрит натрію (або близькі за властивостями сполуки). При засвоєнні організмом нітрити та нітрати можуть перетворюватися на канцерогенні нітрозоміни. Якщо вже з якихось причин вам доводиться вживати в їжу консервовані продукти, поєднуйте їх з вітаміном С. Улюблена з дитинства аскорбінка здатна багато в чому згладжувати небажані ефекти від консервантів.
У другій половині вагітності слід також зменшити вживання солоних і маринованих продуктів, міцних м`ясних бульйонів, гірчиці, хрону, інших гострих страв і приправ - вони погіршують функцію нирок, навантаження на які в ці місяці істотно зростає.
Щодо того, чи можна вагітним каву чи ні, існують різні точки зору. Одні лікарі радять повністю виключити кофеїн з раціону. Інші фахівці заперечують, що доказів шкідливого впливу кофеїну на плід немає.
Однак кава може зробити вагітну нервовою, дратівливою. А її емоційний стан миттєво передасться малюкові. Тому якщо вже ви не уявляєте життя без кави, пийте неміцний і не більше 1 - 3 чашок в день. І пам`ятайте, що в чаї кофеїну практично стільки ж. Так що якщо хочете чимось замінити каву - краще настоєм рекомендованих рослин (наприклад, м`яти, меліси, шипшини або календули).
І звичайно, слід повністю виключити алкогольні напої. Фахівці впевнені: серед чинників ризику розвитку патологій плоду спиртне займає одне з перших місць. Зародок надзвичайно чутливий до всіх шкідливих факторів. Шкідливий вплив на плід надає не тільки сам етиловий спирт, а й продукти його розпаду, в першу чергу ацетальдегід. Етанол призводить до спазму судин плаценти і пуповини, погіршує доставку до плоду кисню і поживних речовин. Ацетальдегід травмує клітини зародка, призводить до зміни ДНК, що викликає різні каліцтва.
Крім цього алкоголь порушує обмін речовин в тканинах і органах плода, і особливо - центральної нервової системи. Тому діти питущих матерів часто страждають від затримок психічного розвитку. Висновок очевидний: спиртного в раціоні майбутньої мами бути не повинно.

ЕНЕРГЕТИЧНІ ВИТРАТИ МАЙБУТНІХ МАМ

Вагітність пов`язана з великими фізичними і психічними навантаженнями. Вона висуває підвищені вимоги не тільки до всього організму. Удвічі важко працювати серцю, легким, печінки, нирок, в напрузі перебуває нервова система. Під час вагітності жінка витрачає енергії більше, ніж зазвичай і їй необхідно відновити працездатність. Для цього організму потрібне відшкодування енергетичних витрат, яке відбувається за рахунок правильного харчування. В даний час дієтологи розробляють індивідуальні раціони для майбутніх мам, які засновані на дослідженнях фізіологічних і біохімічних процесів під час вагітності.
Слід зазначити, що головну роль під час вагітності відіграє організація правильного харчування. Наприклад, надмірний апетит і незбалансований раціон приводять до порушень адаптаційних процесів і функціональних систем організму. Можливо і протилежний стан (анорексія), коли у майбутньої мами відсутній апетит, в результаті організму не вистачає поживних речовин, що також призводить до порушень не тільки в її організмі, але і в розвитку плода. Зазвичай анорексія спостерігається у дівчат, які спеціально обмежували себе в їжі під час вагітності з метою зберегти гарну фігуру. Це може привести до порушень роботи ендокринних залоз під час вагітності.
Під час вагітності у багатьох жінок виснажується нервова система і, якщо вони не дотримуються відновний режим, це може викликати стрес. В результаті порушується робота травної системи, що призводить до різних розладів шлунково-кишкового тракту (запор, діарея), а тахікардія, неминучий наслідок стресу, може негативно відбитися на здоров`я майбутнього малюка.
Щоб точно підрахувати, скільки кілокалорій людині необхідно для нормальної життєдіяльності, потрібно знати його щоденні енергетичні витрати. При температурі повітря 20 - 22 С в стані спокою енергетичні витрати дорослої людини становлять приблизно 1 ккал на 1 кг маси тіла за 14 год. Наприклад, при вазі 70 кг витрата енергії на добу дорівнює 1680 ккал. При цьому слід враховувати, що 1 г жиру дає 9,3 ккал, а 1 г білків або вуглеводів - 4,1 ккал.
При складанні раціону слід враховувати, що для здоров`я людини небезпечний не тільки недолік біологічно активних речовин, але і їх надлишок.
Що стосується майбутніх мам, у цьому випадку енергетичні витрати залежать від триместру вагітності.
До вагітності жінці потрібно 2200 ккал, в 1-й триместр вагітності - 2500, у 2-й триместр - 2700, в 3-й - 3500. Жінка легко зможе простежити за своїми енергетичними затратами, якщо буде постійно спостерігати за змінами своєї ваги. Для цього їй слід придбати підлогові ваги і коригувати за допомогою лікаря свій раціон.

ПОЖИВНІ РЕЧОВИНИ

Харчування забезпечує нормальний розвиток вагітності, тим самим підтримуючи зростання і розвиток плоду. Тому необхідно збалансувати раціон в залежності від індивідуальних потреб вагітної, які повинні відповідати її віку і терміну вагітності.
Фізіологічні потреби людського організму, як правило, залежать від постійно мінливих умов життєдіяльності, тому точно збалансувати харчування навіть під час вагітності неможливо. Однак у організму є регуляторні механізми, які дозволяють засвоювати з їжі необхідні поживні речовини саме в тій кількості, яка йому потрібно в даний момент. Але такі способи пристосування мають певні межі. Наприклад, деякі вітаміни та незамінні амінокислоти організм не може синтезувати в процесі обміну. Вони обов`язково повинні надходити з їжею, в іншому випадку харчування буде неповноцінним і виникнуть різні хвороби.

Особливості харчування вагітної жінки перш за все пов`язані з розвитком плоду. Як відомо, воно відбувається нерівномірно. Лікарі ділять вагітність на 3 триместру. Кожен з них триває 3 міс, в 1-му триместрі вагітності вага плода майже не збільшується - до кінця перших 3 місяців вагітності він важить 30 г, у 2-му триместрі розвитку плід істотно додає у вазі - його маса досягає 700 г, в 3 -м триместрі вагітності відбувається швидке наростання маси тіла плода, і до кінця вагітності він важить 3 - 3,5 кг.
У 1-й половині вагітності дозволяється загальний стіл. З 2-ї половини вагітності - молочно-рослинний стіл, відварене пісне м`ясо, риба, птиця, сир, яйця. Необхідно протягом всієї вагітності включати в раціон фрукти, фруктові соки, овочі. Вони особливо багаті вітамінами, мінеральними солями і вуглеводами, які необхідні як матері, так і дитині.
Найголовніше, на що потрібно звернути увагу, - кількість спожитої їжі. Багато жінок рада «їсти за двох» сприймають буквально. Переїдання так само шкідливо, як і недоїдання. Шлунок, особливо в останньому триместрі вагітності, може сильно тиснути на дно матки, заподіюючи дискомфорт не тільки майбутній мамі, але і малюкові.
Крім того, може навіть статися так, що, розгодував дитини, жінка не зможе його народити сама і лікарям доведеться вдатися до крайнього заходу - кесаревого розтину.
Тому їсти за двох - значить харчуватися так, щоб майбутній дитині надходили з організму матері всі необхідні поживні речовини та вітаміни. Харчування вагітної має бути посиленим і раціональним.

ПЕРШИЙ триместр вагітності

У 1-й триместр вагітності рідина обмежувати не варто. Добова потреба організму у воді становить близько 35 мл на 1 кг ваги, що при вазі 60 кг становить близько 2 л. Значна частина цієї норми міститься в харчових продуктах, тому при різноманітному харчуванні на частку споживання води в чистому, вигляді доводиться не більше 1,2 л. В цю кількість вільної рідини входять чай, молоко, киселі, компоти, супи.
Однак з раціону вагітної, навіть якщо у неї маленький термін, слід виключити алкогольні напої. Правда, деякі лікарі дозволяють випивати щодня 100 мл хорошого червоного вина.
У 1-й половині вагітності м`ясо і рибу можна вживати у вигляді м`ясного або рибного бульйону, в смаженому, тушкованому, вареному вигляді.
Через підвищену роботи печінки і нирок доцільно на самому початку вагітності значно обмежити в раціоні кількість гострих страв і таких прянощів, як перець, гірчиця, оцет.
Поряд з овочами і фруктами, в харчовий раціон необхідно включити деяку кількість хліба грубого помелу, так як в ньому міститься клітковина і вітаміни групи В.
Вже з 1-го міс вагітності слід обмежити вживання яловичого і баранячого сала, краще вживати в помірній кількості вершкове масло, сметану, вершки і рослинне масло.
Особлива увага в раціоні вагітної слід звернути на кухонну сіль. Вона відіграє велику роль у водному обміні. Надмірне її вживання сприяє розвитку набряків і підтримує запальні процеси. Звичайна добова норма вживання солі становить 12-15 г. В 1-му триместрі вагітності можна рекомендувати тільки обмеження в раціоні солінь і копченостей.
Особливо варто сказати про вживання чорної кави під час вагітності. Будь-який лікар скаже, що в цей період кави слід повністю виключити з раціону майбутньої мами, навіть якщо до вагітності це був улюблений напій жінки. У вагітної жінки, випиває не менше 3 - 4 чашок чорної кави в день, більше шансів народити недоношену дитину з маленькою вагою.
Крім того, майбутній мамі слід знати про те, що не тільки каву, але і шоколад, чай і кока-кола містять кофеїн. Порівняно недавно було встановлено, що існує певний зв`язок між вживанням кофеїну і деякими вродженими дефектами у малюків. Крім того, вживання кави в середині вагітності може призвести до викидня.
З перших днів вагітності слід виключити з раціону міцний чай і каву. Речовини, що містяться в них (кофеїн і танін), можуть розширити судини, що призведе до підвищення тиску.
Кофеїн вимиває з організму кальцій, який необхідний як для самої вагітної, так і для майбутнього малюка, в той час як сам кофеїн виводиться з організму набагато повільніше. Значить, час його впливу триваліше. Крім того, кофеїн шкідливий ще й тим, що тимчасово звужує кровоносні судини, що призводить до кисневого голодування плоду.
Як правило, в 1-му триместрі вагітності харчування жінки може залишитися незмінним, а ось вже з 4-го міс доведеться вибирати між корисним харчуванням і тим, що їй більше подобається.

Відео: ДІЄТА ВАГІТНИХ - особливості меню

ДРУГИЙ триместр вагітності

В цей час в раціоні вагітної має бути помірне вміст вуглеводів, так як надмірне споживання їх може привести до зайвого додатку у вазі.
З 2-го триместру вагітності доцільно виключити з раціону соління і помірно додавати в їжу сіль.
Слід уникати надмірного вживання продуктів, що містять багато холестерину і ускладнюють роботу печінки - таких, як яйця, сало, мізки. Найбільша кількість холестерину міститься в жовтку. Якщо майбутня мати не може відмовитися від яєчні і салатів з рубаним яйцем, краще використовувати тільки білок.
Нижче перераховані деякі продукти з високим вмістом холестерину:
• яєчний жовток-
• яловичі нирки, печінку і мозгі-
• сосіскі-
• колбаси-
• червона і чорна ікра-
• вершкове масло-
• Сметана
• сир-
• сало-
• здобна випічка та тістечка.

ТРЕТІЙ триместр вагітності

Не рекомендується вживати в їжу м`ясні та рибні бульйони, особливо концентровані, а також м`ясні підливи, так як вони в цей період порушують діяльність печінки, і так працює з навантаженням. Супи слід готувати вегетаріанські, соуси - молочні, м`ясо і рибу вживати у відвареному вигляді, можна в запеченому. Необхідно обмежити вживання грибних бульйонів.
Чим менше смажених страв їстиме вагітна, тим краще. З тваринних жирів краще всього використовувати тільки вершкове масло, а всі інші (яловичий, свинячий, баранячий жир або сало) краще взагалі виключити з раціону. Готувати слід на рослинній олії, в ньому більше вітамінів і достатню кількість поживних речовин.
В останній місяць вагітності слід обмежувати споживання легкозасвоюваних вуглеводів: цукру, меду, варення та ін.
Надмірне вживання рідини ускладнює роботу серцево-судинної системи. В останній період вагітності при схильності до набряків доцільно обмежити кількість вільної рідини в добовому раціоні (приблизно 0,8 л).
Шляхом обмеження кухонної солі можна звільнити тканини від надлишків рідини і тим самим посилити в них обмін речовин і їх функцію. При цьому розкриття родових шляхів відбувається значно швидше, черевний прес працює інтенсивніше, в зв`язку з цим родової акт прискорюється і певною мірою знеболюється.
В останні 2 міс вагітності кількість кухонної солі не повинна перевищувати 5 г на добу.

ЗБАЛАНСОВАНЕ ХАРЧУВАННЯ ПРИ ВАГІТНОСТІ

Середній жінці (має вагу 58 - 65 кг і зріст 158 - 165 см) потрібно вживати в їжу близько 2500 ккал в день. Білки повинні складати 20 - 25%, жири - 20 - 30% і вуглеводи - 40 - 45% раціону.
У другій половині вагітності потреба в поживних речовинах змінюється. Плід швидко зростає, збільшуються його розміри. Органи травної системи жінки кілька стискаються, навантаження на них зростають. У цей час потреба в різних поживних речовинах збільшується, і калорійність харчування можна збільшити до 2800 - 3000 ккал на добу.
Звідки ж краще брати ті самі поживні речовини? Як мінімум половину білків повинні складати тваринні білки. Тому в щоденний раціон майбутньої мами повинно входити не менше 100 - 150 г нежирного м`яса (в тому числі м`яса птиці) або риби, яйця. В обов`язковому порядку слід вживати молоко і кисломолочні продукти: сир, сир, кефір. До того ж молочні продукти - це джерело необхідного малюкові кальцію.
Жирів потрібно вживати близько 80 г добу, в тому числі рослинних - близько третини. Рекомендуються оливкова і соняшникову олії, а також в невеликих кількостях вершкове. А ось маргарин, комбіжир та інші винаходи громадського харчування вагітним протипоказані.
Вуглеводів необхідно 350 - 400 г на добу. При цьому велике значення мають їх джерела - вагітної потрібні «хороші» вуглеводи, які можна знайти в продуктах, багатих рослинною клітковиною. Тому включайте в свій раціон хліб з борошна грубого помелу, крупи, овочі, фрукти, ягоди. А ось цукор, булки, торти потрібно обмежити - це джерела «поганих» вуглеводів.
Вагітній жінці потрібно стежити за тим, скільки рідини вона випиває. Звичайно потрібно близько двох літрів на добу. Частина необхідного обсягу міститься в супах, кисломолочних продуктах і інших стравах. Таким чином, ще половину потрібно «добрати» з соків, компотів і трав`яних чаїв. Можна вживати мінеральну воду, але тільки без газу. І, зрозуміло, ніякої «хімічної» газованої на вашому столі бути не повинно!
І звичайно, харчування має бути багата на вітаміни. В ряду вітамінів, необхідних майбутньої матері, перше місце займає фолієва кислота (або вітамін В9). Справа в тому, що під час вагітності цей вітамін починає активно вимиватися з організму майбутньої матері. Але ж він є життєво необхідним для правильного внутрішньоутробного розвитку малюка. Дефіцит фолієвої кислоти може обернутися страшними наслідками, причому найчастіше - на ранніх термінах вагітності, буквально в перші дні після зачаття. Серед проблем, які тягне недолік вітаміну В9, лікарі називають гипотрофию (недостатня вага дитини), порушення діяльності кісткового мозку, затримку психомоторного розвитку, не кажучи вже про анемію.
Приймати фолієву кислоту можна в вигляді таблеток (неодмінно погодивши добову дозу з лікарем) або в складі їжі. Основними джерелами фолієвої кислоти є зернові, в першу чергу - борошно грубого помелу. Рекомендують також насіння, горіхи. Багато вітаміну В9 і в овочах: зелені петрушки, шпинаті, салаті, цибулі, молодій капусті, зеленому горошку. Ще понад півстоліття тому було встановлено, що регулярне вживання в їжу зеленої петрушки і шпинату допомагає жінкам краще справлятися зі стресами і позбавляє від анемії.
Є і ще кілька вітамінів, без яких майбутньої матері ніяк не можна обійтися. Вітамін А (ретинол) відіграє важливу роль в активізації клітинного імунітету і допомагає жінці мобілізувати сили, які будуть потрібні протягом дев`яти місяців вагітності. Якщо ретинол присутній в необхідній кількості в організмі майбутньої матері, то ймовірність виникнення проблем з розвитком плаценти істотно знижується. Вітамін А бере участь в серцевої діяльності і покращує сон, допомагаючи жінці відпочити перед важливою подією - виношуванням дитини.
Вітамін А міститься в продуктах тваринного походження, в першу чергу - в печінці. Однак надлишок ретинолу може бути згубний для дитини. Його надмірна кількість в організмі може викликати аномалії у плода. Тому якщо жінка протягом довгого часу приймала препарати, що містять ретинол, зачаття краще відкласти на півроку. Якщо ж ви хочете поповнити запас вітаміну А, краще приймати його в складі фруктів і овочів, де міститься бета-каротин - форма вітаміну, що не викликає негативних наслідків. Наприклад, звичайної моркви.
Вітамін В1 (тіамін) допомагає запобігти появі токсикозу на ранніх термінах вагітності. Він бере участь в обміні речовин, сприяючи засвоєнню вуглеводів, покращує апетит, посилює циркуляцію крові, усуває нудоту.
Найбільше цього вітаміну міститься в злаках, бобових і горіхах. Міститься він і в деяких овочах і фруктах: буряках, капусті, моркві, редьці, в менших кількостях - в молоці та яйцях.
Вітамін В2 (рибофлавін) потрібно накопичити для того, щоб уникнути ризику затримки розвитку плода. Він бере участь в синтезі антитіл, формуванні скелета і нервової системи. Дефіцит рибофлавіну здатний привести до передчасних пологів. Кращим харчовим джерелом рибофлавіну вважаються зернобобові: чорна квасоля, соя, зелений горошок. Чимало його і в продуктах тваринного походження - молоці, яйцях і м`ясі, особливо печінки.
Вітамін В3 (нікотинова кислота) усуває одну з важливих небезпек, якої може піддаватися вагітна жінка, - знижує підвищений артеріальний тиск. Він покращує кровообіг, підсилює кровотік в капілярах. Дозування вітаміну В3 в таблетках або капсулах може розрахувати тільки лікар. Серед продуктів їм багаті яйця, молоко, печінку, гриби і гречка.
Вітамін В5 (пантотенова кислота) стане хорошим помічникам жінкам, оскільки бореться з надлишками жиру в організмі, покращує травлення і грає важливу роль в обмінних процесах.
Пантотенова кислота міститься в печінці тварин, рибі, яйцях, хрестоцвітних (кольорова капуста і брокколі) і бобових, а також входить до складу багатьох полівітамінних комплексів.
Вітамін В6 (піридоксин) забезпечує правильний розвиток мозку і нервової системи. При його недоліку у новонароджених спостерігаються судоми і порушення процесів гальмування центральної нервової системи. Потреба у вітаміні В6 під час вагітності зростає в два рази. Піридоксин міститься в цитрусових (особливо багато його в лимонах), моркви, полуниці, а також в крупах, бобових, м`ясних і рибних продуктах.
Вітамін В12 (кобаламін) необхідний для нормального розвитку нервової і кровоносної систем, впливає на ріст плода. Його недолік помітно погіршує стан майбутніх мам, вони страждають від запаморочення, сонливості, анемії, швидко втомлюються і стають дратівливими. Цей вітамін не зустрічається в рослинній їжі. Його джерелами є виключно продукти тваринного походження: яловича печінка, риба, м`ясо, молоко, яйця.
Вітамін С (аскорбінова кислота) згубно діє на бактерії, нейтралізує токсини, а головне - підвищує стійкість організму майбутньої матері до інфекцій, що вкрай важливо перед зачаттям. А ще він поліпшує засвоєння заліза, що допомагає боротися зі слабкістю. Дефіцит «аскорбінки» призводить до кровотеч, проблемам з яснами і судинами. Вітамін С у великій кількості міститься в різних фруктах і овочах: лимонах, цибулі, кропі, капусті і шипшині.
Вітамін D (кальциферол) необхідний для засвоєння організмом жінки кальцію і фосфору. Як відомо, кальцій особливо сильно вимивається на етапі формування кісток малюка, а тому запас кальциферол майбутній мамі необхідний для того, щоб вона не страждала від проблем із зубами або крихкістю кісток, а плід розвивався нормально. Утворенню вітаміну D сприяє перебування на сонці, так як для його освіти необхідний ультрафіолет. Міститься він в рибі і морепродуктах.
Вітамін Е (токоферол) захищає від стресів, анемії і бере участь в синтезі гормонів вагітності. Він захищає від викиднів і передчасних пологів. Токоферол у великій кількості міститься в нерафінованих рослинних маслах, особливо в соняшниковій. Багато його в зернових, горіхах, помідорах і горосі. У меншій кількості зустрічається він в м`ясі, яйцях, молоці.
На жаль, багато жінок недооцінюють важливість організації харчування з урахуванням всіх цих вимог. В результаті розвивається дефіцит необхідних речовин, скорегувати який здатний вже тільки лікар, який призначить спеціальний полівітамінний комплекс або медичні препарати. Але краще не доводити справу до крайності, а з перших днів вагітності почати правильно харчуватися.

ЯК ПРАВИЛЬНО ГОТУВАТИ І ЯК ПРАВИЛЬНО Є

Важливо не тільки, які продукти будуть на вашому столі, а й яким чином ви з приготуєте. Необхідно відмовитися від консервування на користь свіжої їжі.
Вітається приготування страв на пару і запікання в духовці (або в золі). Це прості і найкорисніші для майбутніх матусь способи приготування їжі. Дозволяється варіння і гасіння. Гасіння відрізняється тривалим приготуванням продуктів на невеликому вогні в плоскому посуді під кришкою з невеликим додаванням води. Таким способом можна готувати м`ясо і овочі. А при варінні води додається набагато більше, відповідно і посуд вибирається більш глибока. Варити можна будь-які продукти. Найкращий спосіб готувати збалансовані страви шляхом варіння - робити різні супи, пробуючи все нові поєднання корисних продуктів.
Від смаженої їжі вагітним радять відмовитися. Якщо не можете - обмежтеся тим, щоб тільки трошки підрум`янити страви до утворення апетитною рум`яної скоринки, але ні в якому разі не пересмажувати. Раз вже вирішили побалувати себе шматочком смаженого м`яса - краще з`їсти невеликий шматочок курки, приготовленої без масла на решітці. Такий спосіб смаження найбезпечніший, адже жир, що містить концерагени, стікає вниз і практично не потрапляє в організм їдця.
Режим харчування повинен бути особливим. Справа в тому, що, збільшуючись, матка починає здавлювати внутрішні органи, в тому числі шлунок і кишечник. Тому майбутній мамі їсти треба часто і потроху.
Перейдіть зі звичайного триразового харчування на 4 - 5-разове в першій половині вагітності і на 5 - 6 - 7-разове в другій. При цьому рекомендується розподілити продукти між прийомами їжі так, щоб в першій половині дня, на сніданок і обід, вживати переважно м`ясо, рибу і крупи, а ввечері - молочні та рослинні продукти. Останній прийом їжі повинен бути не менше ніж за дві години до сну.

РЕЖИМ ХАРЧУВАННЯ ПРИ ВАГІТНОСТІ

Для нормального засвоєння їжі і гарного загального стану вагітної важливе значення в харчуванні має раціональний розпорядок дня.
На організм будь-якої людини впливають добові ритми, тому правила прийому їжі вимагають дотримання певного режиму. Головним завданням є вміння організувати прийоми їжі в один і той же час кожен день. Наприклад, якщо 1-й день на обід були щі, у 2-й день до цього часу в організмі синтезуються необхідні травні ферменти, які розраховані саме на щі. Синтез є досить великим навантаженням, і «розумний» організм готується до їжі заздалегідь. Якщо на наступний день жінка пообідає в той же час, хай не щами, а яким-небудь супом аналогічного складу, він добре засвоїться з мінімальними енергетичними затратами. Слід зазначити, що в перші 24 год подібна реакція очікування тільки почне формуватися, якщо жінка буде дотримуватися даного режиму день у день, вона закріпиться.
Якщо режим вже склався, вкрай небажано його порушувати. Справа в тому, що якщо поїсти раніше або пізніше або різко змінити склад їжі, організму на виділення потрібних соків потрібна додаткова енергія, що, в свою чергу, вплине на самопочуття, з`явиться сонливість. Особливо шкідливо це буде майбутній мамі. Це пояснюється тим, що організму не вистачає енергії і він намагається її відновити.
Слід зазначити, що формування реакції очікування порушується не тільки через зміну часу прийому їжі, на це впливають різні стреси, напружена розумова діяльність, фізичні навантаження, зміна погоди і багато іншого. Справа в тому, що емоції, а також свідомі і несвідомі установки викликають гальмування всіх ділянок нервової системи, в результаті чого збивається підготовка організму до вживання їжі, не синтезуються потрібні ферменти і апетит відсутній. У таких випадках необхідно чекати природного і найвірнішого сигналу готовності організму - почуття голоду.
Режим харчування включає в себе такі поняття:
• загальна кількість прийомів їжі-
• інтервали між ними-
• визначення калорійності добового раціону.
У першій половині вагітності найбільш раціональним вважається чотириразове харчування з 4-х годинними перервами між прийомами їжі протягом дня і 10 - 11-годинною перервою вночі. При цьому забезпечується належна обробка їжі травними соками і створюється рівномірне навантаження на травний тракт.
Добовий раціон доцільно розподілити наступним чином.
Перший сніданок (перед роботою). Не можна допускати, щоб жінка починала роботу натще.
Другий сніданок рекомендується через 4 ч, в обідню перерву, він не повинен бути дуже ситним і рясним. Другий сніданок відновлює енергію, витрачену в 1-й половині робочого дня. Так як належить подальша робота, надмірне навантаження органів травлення небажана. Слід також зважати на те, що після їжі, особливо щільної, збудливість кори головного мозку знижується і на деякий час падає увагу і працездатність.
Обід повинен бути приурочений до часу після закінчення роботи - до 17-18 год вечора. Доцільно рекомендувати після обіду відпочинок.
Четвертий прийом їжі за 1 - 2 год до сну повинен бути невеликим за обсягом і калорійності.
У другій половині вагітності доцільніше харчуватися 5 або навіть 6 разів на добу. Як правило, лікарі радять вагітним дробове харчування - за принципом «краще часто, але потроху».
Нижче наводиться найбільш доцільне розподіл їжі в процентному співвідношенні:
• 1-й сніданок - 15% -
• 2-й сніданок - 10% -
• обід - 35% -
• полуденок - 15% -
• вечеря - 25%.

СКЛАДАННЯ РАЦІОНІВ

Незбалансоване харчування протягом дня позначається не тільки на стані здоров`я вагітної жінки, але і на здоров`я її майбутньої дитини. Ця проблема актуальна у всіх країнах світу, особливо якщо жінка страждає надмірною вагою і ожирінням, а також від недоїдання.
На думку дослідників, які вивчають дану проблему, поліпшення харчування вагітної дозволяє значно підвищити її працездатність, а також запобігти виникненню хронічних захворювань і ожиріння.
В цілому збалансований раціон вагітної повинен бути різноманітним і помірним, в нього повинні входити натуральні харчові продукти: м`ясо, молоко, овочі, рослинне масло. Однак думка, що їжа є тільки засобом для забезпечення життєво необхідних потреб як жінки, так і майбутньої дитини, помилково. Справа в тому, що харчування має задовольняти і її естетичним потребам, їжа повинна приносити задоволення не тільки своїм смаком, але і видом. Людина повинна отримувати від їжі насолоду, адже не випадково всі урочисті випадки в житті прийнято відзначати святковим столом. Навіть добре збалансовані за складом і поживні страви, неприємні на смак і вигляд, погано засвоюються організмом. При складанні раціону також слід враховувати калорійність продуктів.
Багато жінок під час вагітності думають, що їм можна абсолютно все. «Дитинка росте, їсти потрібно за двох!» - Стверджують деякі мами і бабусі. «Потім схудну, зараз головне - здоров`я малюка», - стверджують жінки, не замислюючись про те, що насправді подібних попустительским підходом вони лише шкодять собі і майбутньому чаду. Саме на даному етапі закладаються багато майбутні проблеми, такі, як схильність до повноти, алергії, і ще багато всього. Тому від того, як ви харчуєтеся, залежить майбутнє вашої дитини. Однак це зовсім не означає, що ви повинні їсти все підряд, навпаки, потрібно з подвійною увагою ставитися до кожного шматка, який потрапляє до вас в рот.
Якщо зараз ви ще перебуваєте на тій стадії, коли подумати про свій зовнішній вигляд і найголовніше - про здоров`я дитини ще не пізно, терміново беріться за роботу! Адже зайва вага під час вагітності має масу негативних наслідків.
Ось лише деякі з них:
- можливі показання до екстреного кесаревого сеченію-
- в разі необхідності кесарів розтин проводити труднее-
- ускладнення під час пологів: підвищена втрата крові, інфекції сечовивідних шляхів і пошкодження плічок дитини під час вагінального родоразрешенія-
- ускладнює післяпологову реабілітацію-
- провокує хвороби серцево-судинної і центральної нервової систем, а також порушення функцій ендокринної залози-
- варикозне розширення вен-
- зростає навантаження на хребет і внутрішні органи-
- розвиток ряду захворювань: гіпертонія, діабет, прееклампсія (токсикоз пізніх строків вагітності), гіперкоагуляція (підвищене згортання крові) -
- існує загроза викидня або передчасних пологів-
- невиношування або переношування вагітності-
- передчасне відійшли навколоплідних вод.
Для дитини:
- ризик розвитку неврологічних захворювань аж до судомного синдрому і пороку серця-
- схильність до придбання зайвого веса-
- диспропорції між тазом і головою дитини-
- кисневе голоданіе- у дефіцит поживних речовин-
- народження дитини з великою масою тіла (понад 4000 г) -
- затримка розвитку плода.

ПРАВИЛА ПРИЙОМУ ЇЖІ

Вагітним слід дотримуватися правил прийому їжі. В процесі травлення організм витрачає багато енергії, тому його потрібно готувати до їжі. Сигнал готовності організму до споживання їжі - відчуття голоду. Їжа, що вживається без почуття голоду, засмічує і перевантажує організм вагітної, що негативно позначається на дитині.
Після сильного емоційного потрясіння деякі люди відчувають сильне почуття голоду, в таких випадках не слід вживати солодке, краще замінити його різними фруктами.
Іноді на початку вагітності у жінки пропадає апетит. Не потрібно змушувати себе їсти через силу. «Розумний» організм спеціально економить сили і направляє енергію на боротьбу з недугою. Голод виникає тільки тоді, коли майбутній дитині дійсно знадобиться їжа. Слід зазначити, що деякі захворювання є винятком з цього правила (при зашлакованості організму або дуже низькій кислотності шлункового соку). У таких жінок через кілька годин після пропущеного прийому їжі з`являється слабкість, болить голова, а відчуття голоду відсутня. В даному випадку може допомогти голодування, але перед цим обов`язкова консультація з лікарем.
Велику частину їжі рекомендується вживати з полудня до вечора. Не варто відмовлятися від сніданку, обіду, полудня і вечері, але при цьому слід пам`ятати, що в проміжках між ними шлунок повинен відпочивати. Не рекомендується перекушувати під час перегляду телевізора або читання газети, оскільки це дуже шкідлива для здоров`я звичка.
Також небажано вечеряти менш ніж за 2 год до сну. Процес травлення повинен закінчитися до сну, а їжа - перейти в кишечник.
Щоб їжа легко засвоюється, її потрібно ретельно пережовувати. Це пояснюється тим, що при жуванні змінюється консистенція продуктів і починається процес розщеплення крохмалю і білків.
Для попередження проблем з травленням у вагітної жінки важливо правильно поєднувати продукти. Не слід поєднувати фрукти з крохмалем і білками, різні види білків (м`ясні з молочними, білки бобів і горіхів), крохмалисту їжу з білкової, крохмаль і білки з цукрами. Чи не закінчуйте їжу солодким або фруктовим десертом.
Дуже гаряча або дуже холодна їжа однаково шкідлива для організму. Температура холодних страв не повинна бути нижче кімнатної.
Процес приготування їжі також має свої особливості:
• не рекомендується готувати, якщо жінка відчуває почуття роздратування, гніву або страху. Негативні емоції негативно впливають на результат, і їжа може вийти несмачною. Смакові якості і цілющі властивості їжі залежать від настрою людини-
• готувати краще на один раз, так як при розігріванні продукти втрачають свої корисні властивості-
• слід уникати контрастних температур, не поєднуючи гарячий суп з холодною кашею, морозиво з гарячою кавою.

Основна увага при організації харчування вагітних необхідно звернути на дотримання наступних положень:
• відповідність калорійності харчового раціону добовим енергозатратам-
• відповідність хімічного складу, калорійності і обсягу раціону потребам і особливостям організму з урахуванням триместру вагітності-
• збалансоване співвідношення основних харчових речовин в раціоне-
• використання в харчуванні широкого і різноманітного асортименту продуктів з обов`язковим включенням овочів, фруктів, соків, зелені-
• заміна відсутніх продуктів тільки рівноцінними (особливо за вмістом білків і жирів) -
• дотримання оптимального режиму харчування.
Енергетичні витрати вагітних жінок значно вище, ніж у не вагітних. При цьому слід враховувати, що під час вагітності характерні інтенсивність і нерівномірність енерговитрат, часто поєднуються з нервово-психічними навантаженнями, які можуть істотно збільшувати енерговитрати.

СКЛАДАННЯ МЕНЮ

При складанні меню слід враховувати кілька моментів:
1. Виконувати свої бажання. Дуже часто вагітні відчувають непереборне бажання з`їсти щось особливе, іноді навіть те, що ніколи не вживали в їжу до вагітності. Буває так, що від улюблених страв вони взагалі відмовляються. Не варто позбавляти себе задоволення - можна побалувати себе тим, що хочеться. Таке бажання виникає в результаті потреби організму в тому чи іншому продукті харчування. Не всі знають, які вітаміни в якому продукті містяться. Організм це «знає» і вимагає чогось незвичайного.
2. Не варто вживати занадто багато кондитерських виробів. Здобні булочки, тістечка і пиріжки сприяють не тільки швидкому набрання ваги, але і ожиріння плода. Надлишок солодощів (цукерок, шоколаду та ін.) Може привести до того, що у майбутньої дитини розвинеться діатез, від якого буде дуже важко позбутися.
3. Їжа повинна бути насичена вітамінами і мінеральними речовинами. Слід включати в щоденний раціон більше фруктів, сирих овочів.
4. У раціон повинні обов`язково входити молочні та кисломолочні продукти. Дуже корисний кефір, йогурт, сир і, звичайно, свіже молоко.
5. Обов`язково слід включити в щоденне меню яйця, вершкове і рослинне масло.
6. На останніх місяцях вагітності потрібно обмежити вживання цитрусових (апельсин, грейпфрут, мандарин, лимон) і деяких ягід і плодів (полуниця, малина, абрикос, слива), так як вони є сильними алергенами і сприяють розвитку діатезу у новонародженого.
7. До кінця вагітності слід обмежити вживання солоних і маринованих овочів, а також всього того, що здатне викликати спрагу.
8. Під час вагітності не можна слідувати ніяким дієт, крім тих, які призначить лікар. Голодування і недоїдання - для придбання стрункої фігури, але тільки не в період вагітності.
9. Слід звести до мінімуму вживання крохмалю. Зайва кількість цієї речовини негативно позначиться не тільки на вазі майбутньої мами, але і на здоров`я її малюка.
10. Якщо майбутня мати відчуває почуття голоду в проміжках між прийомами їжі, його можна втамувати яблуком або склянкою кефіру.
11. Якщо вагітна жінка споживає мало вуглеводів, її організм втрачає кальцій, який вимивається з кісток, що веде до карієсу.
12. У результаті вживання великої кількості м`ясної їжі в організмі вагітної жінки утворюється сечова кислота і зростає концентрація кальцію в сечі, що може привести до утворення каменів у сечовивідних шляхах.

ПРОДУКТОВИЙ СКЛАД РАЦІОНУ

Раціон вагітної жінки обов`язково повинен містити різноманітні продукти. Нижче наводиться приблизний добовий набір продуктів. Цей раціон містить близько 100 г білків, 100 г жирів, 500 г вуглеводів, що в цілому становить 3500 ккал.
Продуктовий склад добового раціону вагітної:
хліб житній - 200 г-
хліб пшеничний - 250 г-
борошно пшеничне - 25 г-
борошно картопляна - 5 г-
крупа і макаронні вироби - 75 г-
картопля - 250 г-
овочі різні - 500 г-
фрукти і ягоди свіжі - 150 г-
фрукти і ягоди сухі - 15 г-
цукор і кондитерські вироби - 60 г-
м`ясо - 100 г-
риба - 50 г-
молоко - 500 г-
сир - 50 г-
сир - 20 г-
сметана - 60 г-
масло вершкове - 60 г-
масло рослинне - 10 г-
яйця - 2 шт.
Даний раціон є зразковим. У нього можуть бути внесені ті чи інші зміни в зв`язку з умовами праці, особливостями апетиту, загальним станом вагітної. Слід рекомендувати щоденне включення в раціон не менше 500 мл молока, сир, овочі та фрукти, а у 2-й половині вагітності - риб`ячий жир.

ОРІЄНТОВНИЙ МЕНЮ НА 1 ДЕНЬ

Сніданок: Каша молочна (манна, рисова, гречана, пшоняна) - 200 г-
Яйце - 1 шт.-
Хліб житній з вершковим маслом або сиром - 1 ломтік-
Кефір або ряжанка - 200 мл.

Обід: Салат овочевий з рослинним маслом або сметаною - 100 г-
Суп на овочевому бульйоні - 250 мл-
М`ясо тушковане або варене з овочевим гарніром - 200 г-
Сік натуральний або неміцний чай - 250 мл.

Полудень: Йогурт - 200 мл-
Яблуко або груша - 1 шт.-
Трохи ягід.

Вечеря: Салат з овочів - 100 г-
Риба відварна або сир - 100 г-
Сік натуральний - 200 мл.

ОРІЄНТОВНИЙ МЕНЮ НА ТИЖДЕНЬ В 1-му триместрі вагітності

Якщо майбутня мати хоче народити здорового і міцного дитини, їй потрібно заздалегідь скласти не тільки щоденне меню, але і меню на тиждень.

понеділок
Сніданок: сир - 100 г-
яєчня з шинкою - 200 г-
сік натуральний - 200 мл-яблуко - 1 шт.

Обід: салат з кальмарів з оливками - 100 г-
філе тушкованого судака - 150 г-кефір - 250 мл.

Полудень: сир - 100 г-
яблуко середнього розміру - 1 шт.

Вечеря: помідор - 1 шт.-
м`ясо куряче варене - 200 г-
йогурт несолодкий - 200 мл.

вівторок
Сніданок: сир - 150 г-
яйця варені - 2 шт.-
компот з ягід - 200 мл.

Обід: салат овочевий з рослинним маслом - 100 г-
відбивна з нежирної свинини - 100 г-
сік натуральний - 200 мл.

Полудень: горіхи волоські - 30 г-
сир - 100 г.

Вечеря: капуста цвітна відварна - 100 г-
грудка куряча, запечена з сиром - 200 г-
чай неміцний з цукром - 200 мл-
банан - 1 шт.

середа
Сніданок: сир - 100 г-
яйця варені - 2 шт.-
компот зі свіжих ягід - 200 мл.

Обід: салат овочевий з маслом - 100 г-
суп молочний - 250 мл-
чай неміцний з цукром - 200 мл.

Полудень: сир - 100 г-
яблуко - 1 шт.-
булочка здобна - 1 шт.

Вечеря: каша гречана - 100 г-
риба варена - 200 г-
йогурт - 200 мл.

четвер
Сніданок: салат з цвітної капусти - 100 г-
каша молочна пшоняна - 200 г-
чай з цукром - 200 мл.

Обід: салат овочевий з шампіньйонами - 150 г-
люля-кебаб з баранини - 100 г-
сік натуральний - 200 мл.

Полудень: горіхи волоські - 30 г-
сир - 100 г-
яблуко - 1 шт.

Вечеря: салат листовий - 200 г-
риба смажена - 200 г-
кефір - 200 мл.

п`ятниця
Сніданок: сир із зеленню - 200 г-
сік натуральний - 200 мл.

Обід: суп на яловичому прозорому бульйоні - 200 мл-
салат з помідорів з оливками - 150 г-
сік натуральний - 200 мл.

Полудень: арахіс - 30 м

Вечеря: молоко - 200 мл-
сир - 100 г-
риба варена - 200 г-
салат листовий - 200 г-
трохи ягід.

субота
Сніданок: сир - 100 г-
яєчня - 200 г-
чай неміцний з цукром - 200 мл.

Обід: суп вегетаріанський - 250 мл-
м`ясо варене - 100 г-
хліб - 1 ломтік-
молоко - 250 мл.

Полудень: яблуко - 1 шт.-
сир - 100 г.

Вечеря: салат листовий - 100 г-
риба варена або запечена - 200 г-
йогурт - 200 мл.

неділя
Сніданок: каша молочна гречана - 200 г-
бутерброд з сиром - 1 шт.-
сир - 100 г-
хліб - 1 скибочка.

Обід: суп молочний - 200 мл-
салат листовий - 200 г-
курка варена - 100 г-
хліб - 1 ломтік-
сік натуральний - 200 мл.

Полудень: горіхи волоські - 30 г-
яблуко - 1 шт.-
булочка - 1 шт.

Вечеря: помідори - 100 г-
м`ясо варене - 200 г-
хліб - 1 ломтік-
йогурт нежирний - 200 мл.

ОРІЄНТОВНИЙ МЕНЮ ВО 2-М І 3-му триместрі вагітності

понеділок
Сніданок: яйце - 1 шт.-
сир - 100 г-
чай з молоком - 200 мл.

Другий сніданок: млинці з рисом і сметаною - 200 г-
яблуко - 1 шт.-
відвар шипшини - 200 мл.

Обід: щі вегетаріанські з рослинним маслом - 250 мл-
тефтелі м`ясні, запечені з вермішеллю - 150 г,
яблуко печене - 1 шт.

Вечеря: кисле молоко - 200 мл-
хліб білий - 1 скибочка.

вівторок
Сніданок: сир зі сметаною - 150 г-
чай з молоком - 200 мл.

Другий сніданок: вінегрет з рослинним маслом - 200 г-
млинці з цукром - 100 г-.
відвар шипшини - 200 мл.

Обід: суп рисовий молочний - 200 мл-
бефстроганов з вивареного м`яса зі смаженою картоплею і зеленим горошком - 150 г-
компот із сухофруктів - 200 мл.

Вечеря: кисле молоко - 200 мл-
хліб чорний - 1 скибочка.

Обов`язково слід включити в свій денний раціон молочні або безмолочні каші залежно від вашого смаку. Злаки не тільки сприяють швидкому виведенню шлаків з організму, але і грають важливу роль в процесі обміну речовин.

середа
Сніданок: яєчня з цибулею - 200 г-
сир - 100 г-
чай з молоком - 200 мл.

Другий сніданок: картопля відварна з сиром і сметаною - 150 г-
яблуко - 1 шт.-
відвар шипшини - 200 мл.

Обід: борщ вегетаріанський з рослинним маслом - 200 мл-
м`ясо, тушковане з кукурудзою або відварене з листовим салатом - 150 г-
фрукти і ягоди з цукром - 100 г.

Вечеря: каша манна - 200 г-
булочка - 1 шт.-
чай не міцний - 200 мл.

четвер
Сніданок: редис з салатом і зі сметаною - 200 г-
чай неміцний - 200 мл.

Другий сніданок: каша рисова з родзинками - 200 г-
яблуко - 1 шт.-
відвар шипшини - 200 мл.

Обід: суп перловий з картоплею - 200 мл-
риба відварна з картоплею та олією - 200 г-
желе фруктове - 150 г.

Вечеря: йогурт - 200 мл-
печиво - 50 г.

п`ятниця
Сніданок: омлет - 200 г-
молоко - 250 мл.

Другий сніданок: пудинг манний з солодкою підливою - 150 г-
какао з молоком - 200 мл-
яблуко 1 шт.

Обід: розсольник вегетаріанський з рослинним маслом - 200 мл-
м`ясо відварне з макаронами і зеленим горошком - 150 г-
кисіль журавлинний - 200 мл.

Вечеря: молоко - 250 мл-
печиво - 50 г.

субота
Сніданок: сир зі сметаною - 150 г-
чай з молоком - 200 мл.

Другий сніданок: оладки картопляні - 200 г-
відвар шипшини - 250 мл.

Обід: щі зелені вегетаріанські з рослинним маслом - 200 мл-
зрази м`ясні з цибулею і гречаною кашею - 150 г-
компот зі свіжих фруктів - 250 мл.

Вечеря: йогурт - 200 мл-
печиво - 50 г.

неділя
Сніданок: сир - 100 г-
вінегрет з рослинним маслом - 150 г-
чай не міцний - 200 мл.

Другий сніданок: каша гречана з маслом - 200 г-
молоко - 200 мл.

Обід: суп овочевий вегетаріанський - 200 мл-
риба відварна з овочевим гарніром - 200 г-
фрукти і ягоди з цукром - 150 г.

Вечеря: кисле молоко - 200 мл-
булочка - 1 шт.

ДІЄТИ ДІЄТИ розвантажувального дня

Зазвичай 1 раз в тиждень лікар рекомендує майбутній мамі розвантажувальну дієту. Такі дієти стимулюють обмін речовин і сприяють витрачання власних жирових запасів організму. Помилковою є думка, що розвантажувальні дні шкідливі для розвитку плода. У будь-якому випадку майбутня дитина візьме з організму матері всі необхідні йому поживні речовини. Найголовніше, розвантажувальні дні слід влаштовувати, коли майбутня мати не зайнята напруженою фізичною або розумовою працею.
Всі розвантажувальні дієти, незважаючи на їх явні переваги, відрізняються деякою однобічністю і порушують принцип збалансованого харчування. Тому незалежно від маси тіла їх рекомендується проводити 1 - 2 рази на тиждень.
Вибрати відповідну дієту майбутній мамі допоможе лікар. Дієти можна чергувати. Фруктові (овочеві) дні зазвичай переносяться легко, так як досить великий обсяг їжі створює відчуття ситості і рефлекторно гальмує харчовий центр. Добре переноситься і білкова їжа, так як вона прискорює засвоєння вуглеводів і жирів.

ПРАВИЛА ДОТРИМАННЯ ДІЄТИ

Для того щоб дієта була ефективною, виконуйте наступні правила:
1. Якщо ви вибрали ту чи іншу дієту, дотримуйтесь її протягом зазначеного часу.
2. Якщо під час дієти ви думаєте про звичну їжу, знайдіть собі заняття, щоб відволіктися.
3. Не замінюйте зазначені в дієті продукти-
4. Якщо вас запрошують в гості, поїжте будинку або приготуйте блюдо, на яке немає заборони, і візьміть його з собою.

маложирного ДИЕТА

Дана дієта вважається ідеальною з безпеки і переносимості. Її основна перевага в тому, що вона не містить майже ніяких заборон. Головна умова - зменшення споживання жирів до 20% в день (30 - 40 г жиру) споживання вуглеводів допускається в будь-якій кількості.
В даний час деякі дослідники вважають, що вуглеводи не сприяють накопиченню надлишкової ваги, а, навпаки, захищають організм від ожиріння. Це суперечить переконання, що борошняна і солодка їжа сприяє появі зайвих кілограмів. Однак за рахунок такої особливості даної дієти її можна легко дотримуватися протягом довгого часу. Вона є надійним захистом від набору зайвої ваги під час вагітності. Такої дієти також рекомендується дотримуватися вагітним жінкам, якщо у них є захворювання печінки. Зазвичай таку дієту призначають у 2-й половині вагітності, коли печінку піддається найбільшим навантаженням.
Дієту можна вважати придатною тільки тоді, коли вона порівняно легко переноситься вагітною жінкою.

Раціон маложирна дієти на тиждень

ПЕРШИЙ ДЕНЬ
Сніданок: фрукт на вибір - 1 шт.-
булочка - 1 шт.-
чай з цукром - 200 мл.

Другий сніданок: сік натуральний - 200 мл.

Обід: суп овочевий - 250 мл-
макарони - 150 г-
чай з цукром - 200 мл-
яблуко - 1 шт.

Полудень: кефір знежирений - 200 мл.

Вечеря: картопля відварна - 200 г-
хліб пшеничний - 1 ломтік-
апельсин - 1 шт.-
чай з цукром - 200 мл.

ДРУГИЙ ДЕНЬ
Сніданок: печиво пісочне - 100 р.-
чай з цукром - 200 мл.

Другий сніданок: сік натуральний - 200 мл.

Обід: суп овочевий - 250 мл-
рис відварний - 150 г-
салат з помідорів - 100 г-
чай з цукром - 200 мл.

Полудень: молоко знежирене - 250 мл.

Вечеря: каша гречана - 200 г-
булочка - 1 шт.-
чай з цукром - 200 мл.

ТРЕТІЙ ДЕНЬ
Сніданок: вафлі - 100 г-
фрукт на вибір - 1 шт.-
чай з цукром - 200 мл.

Другий сніданок: сік натуральний - 200 мл.

Обід: суп овочевий - 250 мл-
картопля відварна - 200 г-
хліб пшеничний - 1 ломтік-
салат зі свіжих огірків - 100 г-
чай з цукром - 200 мл.

Полудень: сік натуральний - 200 мл.

Вечеря: м`ясо нежирне - 150 г-
кабачки, підсмажені на рослинному маслі - 100 г-
чай з цукром - 200 мл.

ЧЕТВЕРТИЙ ДЕНЬ
Сніданок: молоко знежирене - 200 мл-
банан - 1 шт.

Другий сніданок: чай трав`яний з цукром - 200 мл.

Обід: суп овочевий - 250 мл-
сир знежирений - 150 г-
чай з цукром - 200 мл.

Полудень: сік натуральний - 200 мл.

Вечеря: банан - 1 шт.
каша вівсяна - 200 г-
молоко знежирене - 200 мл-

П`ЯТИЙ ДЕНЬ
Сніданок: кава з цукром - 200 мл-
яйце варене - 1 шт.-
печиво - 100 г.

Другий сніданок: сік натуральний - 200 мл.

Обід: суп овочевий - 250 мл-
каша пшоняна - 200 г-
м`ясо варене - 100 г-
чай з цукром - 200 мл-
хліб пшеничний - 1 скибочка.

Полудень: чай з цукром - 200 мл.

Вечеря: картопля відварна - 200 г-
м`ясо курки варене - 100 г-
чай з цукром - 200 мл.

ШОСТИЙ ДЕНЬ
Сніданок: сушіння - 200 г-
чай трав`яний з цукром - 200 мл.

Другий сніданок: сік натуральний - 200 мл.

Обід: суп овочевий - 250 мл-
кальмари - 100 г-
хліб пшеничний - 1 ломтік-
помідори - 2 шт.-
чай з цукром - 200 мл.

Полудень: чай трав`яний з цукром - 200 мл.

Вечеря: макарони - 200 г-
риба варена - 100 г-
чай з цукром - 200 мл.

СЬОМИЙ ДЕНЬ
Сніданок: халва - 100 г-
чай трав`яний з цукром - 200 мл.

Другий сніданок: молоко знежирене - 200 мл.

Обід: суп овочевий - 250 мл-
макарони відварні - 200 г-
салат зі свіжих помідорів - 100 г-
хліб пшеничний - 1 ломтік-
чай з цукром - 200 мл.

Полудень: сік натуральний - 200 мл.

Вечеря: капуста тушкована - 200 г-
м`ясо варене - 100 г-
салат з вареного буряка - 100 г-
чай з цукром - 200 мл.

сирна дієта

Це найбільш поширена дієта під час вагітності.

1-Й РАЦИОН

4 рази на день потрібно вживати по 100 г свіжого знежиреного сиру (краще домашнього) з пшеничними харчовими висівками (1 - 2 ст. Ложки). Їх попередньо заливають окропом, а через 20 - 30 хв рідину зливають. Сир добре поєднувати з медом (якщо у вагітної не спостерігається алергії на цей продукт), фруктами, ягодами і овочами.
Якщо майбутня мама не любить сир в чистому вигляді, вона може приготувати сирну запіканку з додаванням в неї фруктів, сухофруктів або овочів. Під фруктові запіканки можна не класти цукру, а в овочеві (посипані зеленню) - солі.
На сніданок і вечерю корисно додатково випити склянку кефіру (кислого молока, ряжанки) або відвару шипшини.

2-Й РАЦИОН

Сирно-кефірна (молочна) дієта: 60 г сиру 9% -ної жирності і 1 стакан кефіру 5 разів на день.

3-Й РАЦИОН

500 г нежирного сиру і 2 склянки кефіру 5 разів на день.

МОЛОЧНА ДІЄТА

Необхідно випити 1 - 1,5 л молока протягом дня в 6 - 7 прийомів. Рекомендується пити молоко невеликими ковтками. Цей розвантажувальний день лікар може призначити тільки в тому випадку, якщо у вагітної є гарна переносимість молока, так як не у всіх людей в організмі є лактоза - фермент, що сприяє його перетравлювання. Рідше нестерпність молока буває викликана підвищеною чутливістю (алергією) до білка молока. В цьому випадку молоко потрібно закип`ятити, зменшити його дозу, якщо це не допоможе, перейти на свіжі кисломолочні продукти (кефір, ряжанку) або зняте козяче молоко.

РИБНА ДИЕТА

Дієта зазвичай рекомендується при нестачі фтору і кальцію в організмі вагітної 100 г несолоної риби з гарніром (капуста, огірки, помідори). На сніданок і обід можна випити склянку молока або відвару шипшини.

М`ЯСНА ДІЄТА

Якщо в організмі вагітної бракує тваринного білка, лікар може призначити 1 раз в тиждень м`ясну дієту.

1-Й РАЦИОН

400 г нежирного м`яса, звареного без солі, розділити на 4 порції, кожну частину вживати з овочевим (крім картоплі) гарніром (150 - 300 г). Крім того, в цей день на сніданок і вечерю бажано випити 1 стакан неміцного чаю з молоком.

2-Й РАЦИОН

200 - 250 г нежирного відвареного м`яса, 2 склянки соку. Їду розподілити на 5 - 6 прийомів.

ЯБЛУЧНА ДИЕТА

Яблука - відмінний тонізуючий засіб. Якщо жінка під час вагітності часто відчуває втому, необхідно з`їдати по 1 яблуку в день - це додасть їй бадьорості і сил.
Якщо вагітна дуже сильно додає у вазі через схильності до повноти, лікар зазвичай рекомендує сувору яблучну дієту.
1,5 - 2 кг сирих яблук розділити на 5 порцій в необробленому вигляді або у вигляді яблучних страв, наприклад салату: 300 г зрілих очищених від шкірки і насіннєвих коробочок яблук натерти на крупній тертці, змішати з нарізаними дрібними корінням петрушки і селери (по 50 г, попередньо очистивши коріння) і нежирним майонезом.
Яблука можна замінити розмоченою курагою (500 г) або чорносливом. На вечерю можна додатково випити склянку неміцного чаю або відвару шипшини.

РЕЦЕПТИ НАПОЇВ І СТРАВ

салати

Салат з ревеню
Інгредієнти: 100 г стебел ревеню, сік 1/4 лимона, 1 ст. ложка меду, 2 ст. ложки тертих горіхів.
Ревінь дрібно порізати, додати лимонний сік і мед, посипати зверху тертими горіхами.
Увага! Вагітним жінкам, схильним до алергії, мед в салат додавати не рекомендується!

Цибулевий салат з сиром
Інгредієнти: 150 г зеленої цибулі, 150 г сиру, 1 склянка кефіру, 2 редиски, сіль за смаком.
Зелену цибулю промити, обсушити й подрібнити. Сир розім`яти, додати кефір. В отриману масу додати дрібно нарізану цибулю. Посолити. Викласти в салатницю і прикрасити шматочками редису.

Салат з моркви і яблук
Інгредієнти: 100 г моркви, 10 г яблук, 30 мл нежирної сметани.
У яблук видалити серцевину, нарізати їх кружальцями або нашаткувати соломкою. Сиру моркву натерти на дрібній тертці і змішати з яблуками. Заправити сметаною.

Салат з буряка і яблук
Інгредієнти: 200 г буряка, 2 яблука, 2 ст. ложки 15% -ної сметани, сіль за смаком.
Буряк відварити в шкірці, очистити, натерти на тертці. Яблука очистити, видалити серцевину і дрібно нашаткувати. З`єднати яблука з тертим буряком. Перемішати, додати сіль і сметану.

Салат з капусти з чорносливом
Інгредієнти: 100 г капусти, 20 г чорносливу, 20 г моркви, 1 ч. Ложка лимонного соку.
Капусту промити, дрібно нашаткувати, додати цукор, злегка перетерти. З`єднати із заздалегідь намоченим і промитим чорносливом без кісточок і натертої на крупній тертці очищеної морквою. Все перемішати. Заправити лимонним соком.

СУПИ

Суп-пюре з цвітної капусти
Інгредієнти: 600 г цвітної капусти, 1 цибулина, 1 л. нежирного молока, 1,5 л води, 1 морква, 1 яєчний жовток, 1 ст. ложка борошна, 100 г знежиреного йогурту, 20 г вершкового масла, сіль за смаком.
Капусту і моркву вимити. Капусту розділити на суцвіття, моркву - почистити і нарізати кубиками. Молоко з`єднати з водою, залити цією сумішшю підготовлені овочі і поставити каструлю на середній вогонь. Злегка підсолити і варити до м`якості. Готові овочі протерти через друшляк, змішати з борошном, розбавити відваром, вливаючи його поступово. Добре прокип`ятити і зняти з плити. Подавати не гарячим. Перед подачею суп заправити жовтком, розтертим з йогуртом. У тарілку за бажанням додати шматочок вершкового масла.

Холодний огірковий суп з зеленню
Інгредієнти: 5 свіжих огірків, 100 г зеленої цибулі, 3 моркви, 1,5 л кефіру, 10 - 15 молодого листя чорної смородини, сіль за смаком.
Лук і смородинові листя промити і дрібно порубати. Свіжі огірки і моркву натерти на тертці. Овочі змішати в глибокій мисці, посолити і залити кефіром. При подачі на стіл посипати сумішшю подрібненого листя смородини і цибулі.

Щи щавлеві зі бурякової бадиллям
Інгредієнти: 400 г бурякової гички, 200 г щавлю, 1 огірок, 2 яйця, 1 цибулина, пучок кропу, 50 мл сметани, сіль за смаком.
Бадилля промити, порізати, покласти в каструлю, залити 1 л гарячої води і варити 7 - 10 хвилин. Додати промитий щавель і варити ще стільки ж. Відкинути зварений щавель і бадилля на сито, остудити, протерти і знову викласти в каструлю, ретельно змішавши з відваром. Огірки, цибулю і кріп вимити й подрібнити, додати в каструлю і посолити. Яйця відварити круто. Подавати суп холодним або гарячим, поклавши в тарілки по половинці вареного яйця і заправивши сметаною.

Морквяний суп-пюре
Інгредієнти: 3 ст. ложки рису, 2 склянки води, 2 моркви, 1 ч. ложка вершкового масла, сіль за смаком.
Для заправки: 5 ст. ложок знежиреного молока, 1 сирий яєчний жовток.
Морква дрібно нарізати, зали