Помилки харчування сучасної людини

Помилка перша - надлишок їжі - Надходження в організм харчових калорій, більш ніж на 14 відсотків перевищують необхідні.

Людина може відчувати надмірне прагнення до прийому їжі і в результаті нав`язування йому їжі в перші роки життя, коли формуються особливо міцні сліди в пам`яті на багато випробуване і побачене.

Бувають випадки, коли їжа є засобом боротьби з емоційним напруженням.

значно зростає ризик серцево-судинних захворювань при надмірному прийомі їжі протягом дня при скороченні числа прийомів.

Помилка друга - прагнення до жирної їжі. Така їжа вдвічі перевищує цінність білків і вуглеводів і тому підвищує калорійність раціону і призводить до розвитку ожиріння.

Надмірне споживання жиру багато вчених пов`язує зі смертністю від раку молочної залози, з частотою смерті від раку простати і товстої кишки.

Передбачається, що в основі механізмів такого взаємозв`язку лежить стимулюючий вплив харчового жиру на секрецію жовчі, яка може перетворюватися в кишечнику, набуваючи здатність стимулювання до розмноження ракових клітин.

До 20-30 відсотків споживаного людиною жиру має бути рослинного походження, що пов`язано з наявністю в ньому незамінних поліненасичених кислот, які гальмують розвиток гіпертонії, атеросклерозу, ішемічної хвороби серця та інших серцево-судинних захворювань.

Надмірне споживання рослинного масла теж небезпечно, тільки оливкове масло і жир риб не чинять негативний вплив на організм і виключають можливість розвитку пухлини і не пригнічують імунітет.

Відео: Травна система, харчування

Помилка третя - неадекватне споживання з їжею білка (М`яса, риби, яєць, горіхів, бобів і ін.).

Встановлено, що при споживанні білка менше 0,8 г на 1 кг маси тіла може викликати у дітей затримку росту і розвитку, а у дорослої людини зниження тонусу нервової системи, працездатності та імунітету.

При надлишку ж білка також можливі несприятливі наслідки - каменеутворення в нирках, відкладення солей сечової кислоти в суглобах - розвиток подагри, надмірне збудження нервової системи, схильність до стресів, збільшення навантаження на печінку, підвищення активності гнильних процесів в кишечнику, отруєння організму.

У 1990 році Р. Воробйов зробив цікаве повідомлення - в Середньовіччі на Сході однією з форм страти було годування в`язня тільки вареним м`ясом Через місяць наступала смерть.

Очевидно, всім потрібна певна міра і, як каже прислів`я, «почуття міри - дар богів».

Помилка четверта - надмірне споживання рафінованих (очищених) Сахаров, які містяться в кондитерських виробах і напоях.

Зв`язок цього явища з можливістю розвитку цукрового діабету загальновідома. Проведені обстеження в 1993 році Т. Л. Редіновой і В. К. Леонтьєвої показали, що найменша інтенсивність карієсу властива людям, що вживають в день до 30 г цукру.

Доведено і зв`язок споживання великої кількості цукру з підвищенням холестерину в крові і розвитком атеросклерозу. Споживання рафінованих Сахаров прискорює процес старіння.

Помилка п`ята - використання великої кількості рафінованих продуктів і обмеження прийому рослинних волокон, які не служать джерелом енергії і пластичного матеріалу, але грають роль механічного подразника і стимулятора роботи кишечника, сприяють його очищенню та своєчасної евакуації його вмісту, перешкоджають розвитку запорів. Найбільш оптимальним є щоденний стілець, не менше 2 разів на день.

Відомо, що в ряді санаторіїв хворих серцево-судинними захворюваннями лікують головним чином рослинною дієтою.

М. А. Шляпкевіч в 1993 році опублікував повідомлення, в якому зазначив рослини, що володіють властивістю пригнічувати розвиток пухлин. Це овочі: білокачанна капуста, хрін, ріпа, морква, солодкий перець, часник, соя, кріп, пастернак, селера.

Середній ефект дають чай, пшениця, цибуля, цитрусові, томати, баклажани.

Однак захоплення овочами іноді може створити небезпеку насичення організму нітратами.

Виявилося, що найвищий рівень (до 8 г на 1 кг) нітратів міститься в буряках, високий (3-4 г на 1 кг) в ріпі і капусті. Незначна кількість нітратів накопичується в зернових, фруктах і ягодах.

Відомо, що нітрати і нітрити (нітрати, що перетворюються під впливом слини людини в нітрити), сприяють утворенню в організмі канцерогенних речовин.

Значить, кількість овочів слід регулювати і не захоплюватися ними у великій кількості.

Відповідно до проведених А. П. Іваницьким дослідженням, вміст нітратів в овочах знижується за 4 місяці:

• при їх зберіганні - на 10-30 відсотків;

• при короткочасної промиванні і очищення - ще на 10 відсотків;

• при вимочування у воді протягом 1 год - на 20-30 відсотків;

• при варінні - на 40-80 відсотків;

• при квашенні капусти до 7-го дня кількість нітратів зменшується на 60-70 відсотків.

Помилка шоста - значне вживання кухонної солі. Для забезпечення потреб організму в цьому виді солей з їжею достатньо 5 м Разом з тим встановлено, що в більшості країн багато людей вживають вдвічі більше солі.

Фізіологи довели, що деякі люди є «солечувствітельностью», і підвищене надходження натрію до складу їх крові призводить не тільки до збільшення обсягу крові і навантаженні на серце, а й до накопичення натрію в стінках судин, їх набухання, спазму, зростання артеріального тиску.

У здорових людей сіль виводиться з організму з сечею, але при цьому створюється надмірне навантаження на нирки. Добре відомий лікувальний ефект при гіпертонії сечогінних препаратів, що збільшують виведення з організму натрію.

Встановлено, що гіпертонія виявляється у 15-20 відсотків дорослого населення нашої країни.

Помилка сьома - недостатнє різноманітність вживаних продуктів.

Для забезпечення життєздатності організму необхідно більше 600 різноманітних речовин, які містяться в 50-60 продуктах.

Джерелами енергії для людини є білки, жири, вуглеводи, а також в їжі повинні міститися вода, мінеральні компоненти і вітаміни.

Недолік вживання молочних продуктів відбивається на утриманні в організмі кальцію, який необхідний для зміцнення стінок судин, він бере участь в зупинці кровотеч, в роботі нервової і м`язової систем і різних залоз.

При недостатньому вживанні чорного хліба людина позбавляє себе солей магнію, який також міститься і в гречаної каші, морській рибі.

магній само необхідний для захисту організму від атеросклерозу і гіпертонії, особливо це треба враховувати літнім людям.

Відео 5 2 ий закон здорового харчування Костянтин Заболотний

Антиподом натрію є калій - Він необхідний для роботи нашої серцевого м`яза, інших систем організму.

Фрукти овочі здатні забезпечувати організм калієм. найбільш корисні абрикоси, урюк, персики, ізюм, а також картопля.

Організму потрібні і багато мінеральні речовини, зокрема мікроелементи: бром, залізо, йод, марганець та інші.

Цікава і роль золота в роботі центральної нервової системи. Постачальником золота у вигляді органічних сполук є кукурудза, а постачальників необхідного для організму заліза - свіжі яблука.

Для нормальної роботи щитовидної залози організму необхідна певна кількість йоду.

Природні води, як правило, містять певну кількість йоду, але в багатьох джерелах його явно недостатньо і треба додавати, використовуючи яблучний оцет як добавку до їжі. Рекомендується приймати такий засіб гомеопатів, як «золотий йод».