Правила харчування

Перше, на що треба звернути увагу - це стан зубів. Якщо зуби болісно реагують на холодну або гарячу, на солону або солодку їжу, то це може бути проявом карієсу або підвищеної чутливості при оголенні коренів зубів, при дефектах їх твердих тканин, тріщинах або відколах. Все це причини для обов`язкового звернення до зубного лікаря - погане розжовування їжі відбивається і на роботі шлунка.

Відео: Витримали чи правила харчування Арнольда перевірку часом! До 69-річчя легенди!

При жуванні їжі виділяється слина, а що міститься в слині фермент - лізоцим - Надає їй бактерицидні властивості. За добу у здорової людини виділяється до 2 л слини. У ній містяться ферменти, здатні розщеплювати вуглеводи і білки в лужному і нейтральному середовищах.

У шлунку виділяється соляна кислота, що створює сильно кисле середовище. Це необхідно знати, бо, створюючи дуже кисле середовище в роті, ви виключаєте необхідну роботу шлунка.

Відео: Останній зажори. Правила харчування

Овочі та фрукти - основні джерела вуглеводів - слід ретельно пережовувати у роті, сприяючи вже тут їх розщеплення.

У людей, які погано пережовують їжу, практично завжди виникають проблеми зі шлунком.

Відео: Худнемо без дієт. Правила правильного харчування

Говорячи про прийом їжі, треба знати ще одну істину: більш корисна їжа, приготована з любов`ю і радістю, а також з продуктів, які дає нам природа. Не приймайте їжу в збудженому, нервовому стані.

Говорячи про харчування, слід підкреслити, що одним з витрат цивілізації є створення нових продуктів і, особливо, цукру.

Якщо вживати цукор помірно, це не дуже страшно. Однак, як встановили вчені, якщо з`їсти 50 г цукру, то вже через 2 год концентрація інсуліну в крові наростає, збільшуючись в 2-3 рази.

В експерименті було доведено, що при такому додаванні інсуліну вже через 30 хв в 2 рази збільшується синтез холестерину в тканини аорти.

Вживання тваринного жиру виключати не можна - він містить вітамін D. Однак основу раціону має становити рослинна їжа - фрукти і овочі.

Це знижує ризик виникнення раку і уповільнює швидкість розвитку атеросклерозу.

Встановлено, що більш низький вміст в дієті тваринного жиру, цукру і обмеження кухонної солі, але більше додавання в раціон крохмалю, овочів і фруктів знижує ризик передчасного розвитку інфаркту міокарда, інсульту і гіпертонії, а також цукрового діабету і раку.

Оптимальним є збереження ваги, який був в 20-25 років, якщо в ці роки людина була здорова.

Вибір індивідуальної дієти повинен визначатися і індивідуальними особливостями, характером людини і сімейною схильністю до певних захворювань.

На думку відомого фізіолога К. М. Бикова, причинами багатьох патологій шлунково-кишкового тракту є розбіжність прийому їжі з часом готовності організму її прийняти.

Крім того, треба знати, що протягом доби потреба в кількості їжі у осіб різного хронотипівхворих різна.

Люди ранкового хронотипівхворих - «жайворонки» - після пробудження люблять добре поснідати, а ввечері їм досить легкого вечері.

Люди вечірнього хронотипівхворих - «сови», навпаки, вранці обмежуються легким сніданком, а у вечірні години воліють щільна вечеря.

Вчені вважають, що кожен біологічний вид протягом життя може використовувати лише певну кількість енергії. Ця думка в наш час підтвердив і І. А. Аршавский. І чим швидше досягається цей ліміт енергії, тим коротше життя окремої особини.

Відео: Здорове харчування - Основні правила харчування. Раціон ЗДОРОВОГО харчування

Протягом всієї історії людство шукає єдину для всіх, раціональну схему харчування.

Створені різні дієти для попередження онкологічних, серцево-судинних та інших захворювань.

Однак люди мають різний тип обміну речовин, різну спадковість, різні смаки та інші особливості.

Все це дозволяє вважати, що узагальнений підхід до харчування явно недостатній. Те, що корисно одному, може бути небажаним для іншого.

В останні роки з`явилися цікаві роботи з вивчення зв`язку групи крові у людини і переважним вмістом того чи іншого білкового харчування.

Наприклад, при II групі крові люди вважають за краще баранину або свинину, а при I групі - яловичину і куряче м`ясо. Люди з III групою надають перевагу кролятині.

При явній схильності до розвитку гіпертонії і атеросклерозу зниження холестерину в плазмі крові доцільно до певного рівня. Тому медицина майбутнього - це і індивідуальний підбір дієти теж.