Харчові небезпеки під час вагітності

Під час вагітності, і особливо в першому триместрі, ви чутливі до інфекцій, що передаються з їжею, які небезпечні і для дитини. Але якщо слідувати деяким простим правилам, ви будете готувати і їсти їжу, багату на поживні речовини і абсолютно безпечну для вас і вашої дитини.

Бактеріальні токсини, що містяться в деяких видах продуктів, а також з-за недотримання гігієни приготування їжі, можуть через плаценту з крові матері передатися дитині. До того ж під час вагітності природний імунітет дещо знижується, оскільки відбуваються зміни в обміні речовин і системах циркуляції. Саме тому необхідно знизити ризик переданих їжею інфекцій.

КУПУВАТИ РОЗУМНО

Безпека їжі починається в супермаркеті. Молочні продукти, м`ясо, птицю та рибу завжди вибирайте з найбільшим терміном реалізації та в кінці відвідування магазину, щоб ці продукти знаходилися поза холодильником менший час. Ніколи не вживайте продукти після терміну їх придатності. При виборі не беріть продукти з пошкодженою упаковкою, наприклад м`яті консервні банки або рвані пластикові пакети, щоб була гарантія збереження продукту.

слід чи вибирати екологічно чисті продукти?

Все частіше і частіше з`являється можливість вибору між екологічно чистими і звичайними продуктами, які, як вважають багато, більш корисні для здоров`я, так як вирощені без використання хімічних пестицидів і гербіцидів. Вважається, що не тільки названі забруднювачі погіршують стан навколишнього середовища, а й кумулятивний вплив цих та хімічних речовин та інших забруднювачів - від навколишнього середовища, куріння і вживання алкогольних напоїв - може нашкодити вашому організму.

Але це не означає, що вироблені звичайним чином продукти небезпечні: використання фермерами хімічних речовин строго контролюється і ви можете звести до мінімуму їх надходження в організм, ретельно моя овочі і фрукти перед їжею. Потрібно також враховувати, що споживання тільки екологічно чистих продуктів - це питання особистого вибору. Слід також врахувати, що такі продукти значно дорожчі і білка, поживних речовин і волокон в них може виявитися не більше, ніж в звичайних продуктах.

РОБОТА З ПРОДУКТАМИ

Можливо, ви вже знайомі з безпечними способами приготування їжі, але під час вагітності приділіть більше уваги гігієні всього, що пов`язано з кухнею. Слід завжди:

&diams- Розпакувати і забезпечити зберігання заморожених і охолоджених продуктів відразу після повернення з магазину. Чи не з`їдену недавно приготовлену їжу упакуйте і помістіть в холодильник або морозильник відразу після її охолодження.

&diams- Зберігайте сиру і приготовлену їжу окремо. Сире м`ясо і птиця повинні бути упаковані і зберігатися на нижній полиці холодильника, щоб їх сік не потрапив на інші продукти.

&diams- Уникайте розморожування продуктів поза холодильником.

&diams- Забороняється заморожувати знову розморожені продукти.

&diams- Перед приготуванням їжі та після неї мийте руки, кухонне приладдя і робочі поверхні.

&diams- Для приготування сирого м`яса і птиці використовуйте одну дошку, а для решти їжі - іншу.

&diams- Ретельно готуйте м`ясо, птицю та яйця.

&diams- Переконайтеся, що розігрівається їжа залишається весь час гарячої, але не розігрівайте її більше одного разу.

&diams- Уникайте вживання непастеризованого меду.

ЯК УНИКНУТИ ИНФЕКЦИЙ

Під час вагітності вам слід не вживати деякі продукти, щоб не підхопити передану ними інфекцію. Найбільш поширеними інфекціями від заражених продуктів є лістеріоз і сальмонельоз, менш часто зустрічається токсоплазмоз.

лістеріоз

Бактерія, що викликає лістеріоз, називається listeria monocytogenes, вона широко поширена в навколишньому середовищі, особливо в грунті. Третина всіх захворювань лістеріозом доводиться на вагітних, а важкі випадки, які зустрічаються рідко, можуть призвести до викидня, непастеризованого овечого та козячого молока і продуктів з них, приготовленої їжі, охолодженої для подальшого розігрівання, готової шинкованной капусти, хот-догів, недовареною птиці, сирої риби і недоварених молюсків і ракоподібних.

сальмонельоз

Так як бактерія сальмонела є стійкою і може витримувати легку кулінарну обробку, будь-який її потенційне джерело, наприклад яйця і птиця, повинні ретельно оброблятися, щоб знищити всі сліди інфекції. Має сенс на час вагітності виключити з раціону сирі і недоварені яйця, а також страви, які можуть містити сирі яйця: приготовані в домашніх умовах майонез, муси і морозиво.

токсоплазмоз

Ця інфекція, що викликається мікроорганізмом toxoplasma gondii, може привести до порушення роботи мозку або сліпоти дитини. Особливо високий ризик у третьому триместрі. Мікроорганізм живе на фекаліях тварин, особливо диких кішок, але виявляється в грунті, сиром і недовареному м`ясі і птаху. Тому стежте, щоб м`ясо і птиця завжди ретельно оброблялися, наприклад, їжте свинину тільки тоді, коли вона «добре приготовлена». Крім того, ретельно мийте овочі та фрукти, мийте руки після погладжування домашніх тварин, намагайтеся уникати контактів з котячими туалетами, надягайте рукавички при роботі в саду, мийте руки перед приготуванням їжі та перед їжею.

НА ЩО СЛІД ЗВЕРНУТИ УВАГУ

Крім продуктів, які є потенційними джерелами інфекції і яких рекомендують уникати фахівці, існують деякі види продуктів і напоїв, вплив яких не ясно. З огляду на різноманітність думок щодо безпеки і суперечливі поради друзів і засобів масової інформації, важко визначити, що можна, а що не можна їсти і пити. Нижче наводяться деякі міркування.

Чи можна вживати алкоголь?

Приймаючи рішення, чи варто вживати алкоголь під час вагітності, ви повинні керуватися почуттям міри і здорового глузду. Є багато наукових даних, що показують, що щоденне вживання алкоголю або нестримні гулянки можуть привести до серйозних ускладнень. Помірне вживання алкоголю - одна-дві чарки в день або випадкові випивки - можуть збільшити ризик викидня, ускладнень під час пологів і низької ваги дитини при народженні. Вагітні жінки, які зловживають алкоголем (тобто випивають не менше п`яти чарок на день), ризикують викликати у дитини стан, зване «алкогольний синдром плода» - цей термін охоплює широкий діапазон вроджених порушень, в тому числі проблеми з серцем, труднощі в навчанні або структурні порушення обличчя і кінцівок, а також проблеми зростання і смерть.

Хоча існує мало доказів, що випадкове вживання алкоголю буде шкодити дитині, багато фахівців вважають, що під час вагітності найбезпечніше повністю відмовитися від алкоголю. Інші лікарі погоджуються, що в першому триместрі, коли формуються основні органи дитини, краще повністю відмовитися від алкоголю. Якщо час від часу ви будете випивати, пам`ятайте, що алкоголь передається вашій дитині через кров. Обмежте споживання алкоголю однією-двома чарками в тиждень, переважно пийте спиртне з їжею, так як їжа його поглинає.

Чи можна вживати кофеїн?

Відео: Харчування при вагітності небезпечні продукти

Вживання кофеїну у великих дозах (більше 300 мг в день) може підвищити ризик народження дитини з невеликою вагою і викидня. Середня чашка кави містить 75-150 мг кофеїну. Тому допустимо випивати одну-дві чашечки кави в день, але пам`ятайте, що мова йде про середню чашечці, а не про великий, які подають в більшості кав`ярень. Також пам`ятайте, що кофеїн міститься в чаї, напоях типу коли, енергетичних напоях, в какао і шоколад.

Чи слід обмежувати споживання солі?

Багатьом жінкам друзі або родичі радять обмежити споживання солі, щоб запобігти «набрякання» ніг і щиколоток. Однак такі поради не збігаються з медичними рекомендаціями. Одема (набрякання) дійсно з`являється в результаті утримування води організмом, що викликано активністю гормонів. Гормони вагітності також підвищують кількість натрію, який ви втрачаєте з сечею. Чи не переборщіть з сіллю, але і не обмежуйте її вживання.

Чи безпечні риба, молюски та ракоподібні?

Риба - хороший джерело поживних речовин, і потрібно з`їдати щонайменше дві порції риби в тиждень, одна з яких повинна бути жирною. Однак слід відмовитися від сирої риби і недоварених молюсків і ракоподібних. Також рекомендується уникати є меч-рибу, акулу і Марлін і обмежити вживання тунця одним свіжим стейком або двома середнього розміру банками в тиждень. У названих видах риб фіксується високий вміст метилової ртуті, хімічної речовини, яка може зашкодити розвиткові нервової системи дитини.

Чи не спровокують чи горіхи алергію у дитини?

Відео: Грип чи застуда під час вагітності. Наскільки це небезпечно?

В Останніми роками висловлюється припущення, що якщо жінка під час вагітності вживає продукти, що містять арахіс, то її дитина може бути схильний до появи алергії на арахіс. З цієї причини жінкам, які страждають харчовою алергією або у яких в родині спостерігалося це захворювання, рекомендується уникати горіхів, в тому числі арахісу, в період вагітності і грудного годування. Іншим жінкам немає потреби виключати з раціону арахіс та інші горіхи.

Продукти, кomopих слід уникати.

Дуже складно контролювати все, що під час вагітності можна їсти і що не можна, тому нижче наводиться перелік продуктів, яких слід уникати:

&diams- Всі непастеризовані сири: сир фета, плісняві сири типу брі та камамбер і блакитні сири типу стилтон і Деніш блу, навіть якщо вони пастеризовані.

&diams- Овече і козяче молоко і продукти з них.

&diams- Всі свіжі паштети, незалежно від того, м`ясні вони, рибні або овощние- консервовані паштети вживати можна.

&diams- Полупріготовленную охолоджену їжу і попередньо приготовану птицю, яку не можна розігріти без ризику інфекції.

Сирі та полупріготовленние яйця або страви, що їх містять, в тому числі деякі десерти, зроблені в домашніх умовах майонез і голландський соус.

Відео: Лекція "Харчові пристрасті вагітних"

&diams- Страви з сирого м`яса типу стейка з вином і пармской шинки.

&diams- Сира риба, в тому числі суші.

&diams- Сирі або недоварені молюски та ракоподібні, наприклад устриці, мідії, холодні креветки і краби.