Користь і шкода тростинного цукру: що потрібно знати?

Останнім часом цей солодкий продукт набуває все більшої популярності і його можна купити практично в будь-якому магазині. Користь і шкода тростинного цукру до сих пір викликають питання лікарів і дієтологів. Давайте разом розбиратися.

зміст:

• Тростинний цукор: як вибрати?
• користь
• Тростинний цукор: шкода

Тростинний цукор: як вибрати?

Своєю батьківщиною тростинний цукор може вважати Індію. Багато хто відзначає, що на відміну від свого бурякового колеги по цеху, тропічний продукт надає стравам і напоям більш насичений смак.

Солодкий продукт буває двох видів:

• Рафінований тростинний цукор отримують, перетворюючи його в сироп за допомогою фільтрації. У підсумку виходить продукція білого кольору.
• Нерафінований тростинний цукор мало піддається очищенню і має коричневий відтінок. Саме його найчастіше купують і вживають в їжу.

Існує кілька видів цього продукту:

• мусковадо
• Демерара
• Чорний тростинний цукор
• Турбінадо

Як же вибрати тростинний цукор і не нарватися підробку? Багато виробників додають в звичайний цукор карамель і намагаються видати його за гостя з жарких країн. А вигода від цього є: його буряковий брат стоїть на порядок дешевше.

На етикетці або упаковці має бути вказано не тільки колір продукту (Бурий, коричневий, чорний), а й ще його характеристика: нерафінований.

Справжній тростинний цукор виробляється тільки в США, Південній Америці та Маврикії. Тому продукт, на етикетці якого зазначено, що його місце виготовлення Росія, Молдова та ін. - Підробка.

Форма продукту теж має велике значення. Справжній тростинний цукор не може мати вигляд брикетів (тим більше пресованих) або ж форму однорідного піску. Частинки продукту зазвичай різного розміру, вони липкі і вологі.

Хочете дізнатися, чи справжній тростинний цукор ви придбали? Трохи продукту киньте в теплу воду. Вона не змінить кольору, якщо перед вами оригінал. Якщо рідина забарвилася в золотистий колір - перед вами підробка.

Є ще один спосіб. Зробіть з цукру сироп і капніть туди трішки йоду. З`явився блакитний відтінок послужить доказом того, що ви придбали справжній продукт.

Одного разу спробувавши справжній тростинний цукор, ви вже з легкістю навчитеся відрізняти оригінал від підробки за смаком і зовнішнім виглядом.

Про виробництво тростинного цукру дізнайтеся із запропонованого відео.

Тростинний цукор: користь

Наявність багатьох корисних і чудодійних якостей - одна з тих багатьох причин популярності заморського побратима звичайного цукру. Це доведено численними лабораторними дослідженнями.

У тростинному цукрі у великій кількості міститься глюкоза високої якості. Вона здатна забезпечити наш мозок необхідним харчуванням. Під час розумових навантажень кава з ложкою такого підсолоджувача або ж цукерки з нього ж з додаванням сухофруктів здатні повернути сили і допоможуть зняти напругу. До того ж глюкоза допомагає примножити в організмі енергію, не відкладайте у вигляді жиру, а повністю обробляє вуглеводи за рахунок рослинних волокон.

За рахунок дотримання технології обробки цукрової тростини в готовому продукті зберігаються майже всі вітаміни, мікроелементи і корисні речовини. Серед них вітаміни, що належать до групи В, яких майже немає в звичайному цукрі. До того ж заморський гість має в своєму складі в десять разів більше таких елементів, як магній, фосфор, кальцій, залізо, ніж в буряковому родича.

Якщо регулярно вживати тростинний цукор, можна вилікувати хвороби печінки і селезінки.

Він може допомогти нормалізувати тиск, поліпшити обмін жирів і білків, вивести з організму всі шкідливі продукти, в тому числі і шлаки. Мідь, наявна в його складі, благотворно впливає на нервову систему.

За рахунок неочищених волокон очерету в готової продукції зберігається клітковина, позитивно впливає на травлення і працездатність шлунково-кишковий тракт.

Якщо у вас все ще є сумніви щодо користі тростинного цукру, то не забувайте про ще один важливий момент: він не спотворює смак готових страв, а, навпаки, покращує і робить його складніше і більш насиченою.

Тростинний цукор: шкода

При всіх позитивних якостях тростинний цукор може приносити і шкоду. До негативних наслідків може призвести вживання його у великих кількостях. Адже калорійність його ненабагато нижче звичайного бурякового колеги - 377 ккал на 100 г продукту проти 398 ккал відповідно.

Передозування може привести не тільки до того, аби відкласти зайвого жиру на боках, а й до порушення обміну речовин. А це забезпечить зниження імунітету. Тому лікарі радять вживати не більше 60 гр продукту в день, щоб не завдати шкоди здоров`ю.

У тростинному цукрі, як і в буряковому, міститься багато вуглеводів. У великій кількості вони шкідливі страждають ожирінням, на цукровий діабет і гіпертонією. Від цього може отримати свою дозу шкоди і підшлункова залоза.

Судинні стінки теж страждають від надлишку цукру в організмі. Це може спровокувати атеросклероз і навіть ракові захворювання.

Солодкий заморський продукт також як і звичайний цукор може зіпсувати зуби і спровокувати біль. З усього вищесказаного можна зробити висновок, що в усьому треба знати міру, в тому числі і у вживанні тростинного цукру. У помірних кількостях він принесе тільки користь.

Варто згадати про те, що солодкий гість з Індії використовується не тільки в кулінарії. Для такої процедури, як шугарінг, застосовується сироп, зварений на його основі. Він швидко перетворюється в карамелеобразную масу, міцно захоплює волоски.

До того ж він рідко викликає алергію, безпечний в застосуванні і в порівнянні з іншими засобами, відносно дешевий. Ще один спосіб використання тростинного цукру в косметології - скраби. Вони добре видаляють старі клітини з поверхні шкіри, не викликаючи побічних ефектів і не завдаючи травм.

Загалом, всі переваги коричневого подсластіля можна оцінити, тільки спробувавши його на смак.