Кулінарні рецепти з абрикоса

З абрикосів роблять джем, цукати, марципани, вина, лікери, варять варення і компоти. Їх консервують практично так само, як вишню, використовують для начинки пирогів і вареників. І все це має прекрасний смак.

Відео: "ЖИВА" Паста з АБРИКОСІВ | ВІДЕО РЕЦЕПТИ ДЛЯ ДІТЕЙ

Компот роблять точно так само, як з будь-яких інших ягід, тобто заповнюють ягодами чверть ємності, а цукру беруть 1/3 склянки для абрикосового варення - 1 кг цукру, а для джему - 800 г на 1 кг абрикосів.

абрикоси натуральні

Відео: Абрикосовий Пиріг, Дуже Смачний і Простий Рецепт | How to Make an Apricot Pie, English Subtitles

Вимити абрикоси, обсушити на рушник. Розрізати навпіл і вийняти кісточки.

Укласти в стерильні банки і залити окропом. Можна додати у воду 1 ст. ложку цукру на 1 л ємності і лимонної кислоти на кінчику ножа, а для кращого зберігання - 1 таблетку аспірину. Замість аспірину можна влити зверху 1 ст. ложку спирту або горілки. Закатати і остудити під ковдрою.

Відео: КОМПОТ З АБРИКОСІВ !!! Рецепт на зиму!

Зберігати при кімнатній температурі або в прохолодному місці.

Абрикоси у власному соку

1 кг абрикосів, 0,5 л води.

Абрикоси вимити, розрізати, вийняти кісточки. Скласти в каструлю, залити водою і поставити на слабкий вогонь під кришкою. Помішувати, щоб абрикоси не пригоріли. Як тільки абрикоси покриються соком, перекласти їх в гарячому вигляді в стерильні банки по плічка і тугий же закатати. Остудити під ковдрою. Зручно використовувати кришки «Вакс».

Відео: рецепт абрикосового варення

Якщо хочете зберігати банки при кімнатній температурі, то їх спочатку треба тільки прикрити кришками, стерилізувати літрові 15 хвилин і тільки після цього закатати.

«Королівські» абрикоси

1 кг недозрілих абрикос, 1,5 кг цукру.

Абрикоси вимити, надрізати по «шву» і вийняти кісточку так, щоб абрикос не розділені на половинки.

Кісточки розбити, ядра вийняти і потримати в окропі кілька хвилин, зняти з них шкурки. Вкласти кожне ядро назад в абрикос і укласти абрикоси щільно один до одного, «на бочок».

Приготувати сироп з цукру, додаючи на 1 кг цукру 1/4 склянки води. Стежити, щоб цукор не пригоріла. Залити кип`ятимо сиропом абрикоси, накрити рушником і залишити на 3-4 години. Обережно злити сироп, довести його до кипіння і знову залити абрикоси на 3-4 години. Після цього поставити на невеликий вогонь і, піддягаючи дерев`яною лопаткою нижній шар, не допускати його пригорання (або струшувати таз), але не заважати варення. При закипанні зняти піну, варити майже 7- 10 хвилин і зняти з вогню. Дати повністю охолонути. Потім акуратно перекласти столовою ложкою кожен абрикос в банки, закрити кришками.

Зберігати в прохолодному місці.

Абрикоси стануть прозорими, і всередині у них буде просвічувати ядерце.