Кулінарні рецепти з кавуна

Відео: 3 рецепта з кавуна | пора кавунів

Кавун - рослина корисне. Він містить багато цукру (близько 12%), причому в формі фруктози, сахарози і глюкози, тобто цукор цей легко засвоюється з користю для організму, а не на шкоду йому, як це має місце при вживанні рафінованого цукру, отриманого з цукрового буряка або цукрової тростини.

У соку кавуна багато органічних кислот, особливо фолієвої, яка бере участь в синтезі амінокислот і кровотворенні, тому необхідна при недокрів`ї та анемії. Фолієва кислота бере участь у жировому обміні, тому кавун незамінний при ожирінні.

Володіє кавун відмінним сечогінну дію, тому добре промиває нирки і сечоводи. Кавуновий сік розчиняє і вимиває з організму солі, тому він корисний людям із захворюваннями нирок (нефрит, сечокам`яної хвороби), при жовчнокам`яній хворобі.

Крім того, кавуновий сік має лужну реакцію і нейтралізує надлишок кислот, внесений основними продуктами харчування (до них відносяться хліб, м`ясо, риба, яйця).

Кавун корисний при захворюваннях на цукровий діабет, атеросклероз, циститом, недокрів`ям. А оскільки в плодах кавуна велику кількість солей магнію, то він корисний людям, які страждають на серцево-судинними захворюваннями. Сирі насіння кавуна, як і насіння гарбуза, мають глистогінним дією.

Відео: Три страви з кавуна - Все буде добре - Випуск 232 - 8.08.2013 - Все буде добре - Все буде добре

У м`якоті кавуна багато клітковини, яка сприяє нормалізації травлення.

Варення з кавунових кірок

1 кг кавунових кірок, 1,2 кг цукру, 2 склянки води, 1/2 ч. Ложки лимонної кислоти.

Зрізати з кірки зелену шкірку, а білу частину нарізати кубиками товщиною 2 см. Бланшировать їх в окропі 2-5 хвилин, вийняти, остудити, засипати частиною цукру на 2-3 години. Зварити сироп з цукру, що залишився і 2 склянок води і залити їм кубики на 8 годин. Сироп злити, довести до кипіння і знову залити кубики. Повторити операцію, а після цього варити на слабкому вогні до тих пір, поки крапля сиропу перестане розтікатися по поверхні.

За 5 хвилин до кінця варіння додати лимонну кислоту.

Розкласти по банках, накрити кришками.

Зберігати при кімнатній температурі.

Відео: Як приготувати ВАРЕННЯ з кавуна рецепт

Цукати з кавунових кірок

1 кг підготовлених кавунових кірок, 1,2 кг цукру, 1 л води, 1 ч. Ложка лимонної кислоти.

Зрізати з кірки зелену шкірку, а білу частину нарізати кубиками розміром 1 х 1 см. Опустити кубики в окріп, варити 10 хвилин, відкинути на друшляк. Опустити гарячі шматочки в киплячий цукровий сироп.

Довести до кипіння на сильному вогні, сироп злити в каструлю, кубики остудити і знову опустити в сироп, довести до кипіння на сильному вогні і знову повторювати цю процедуру, поки дольки не стануть прозорими.

Додати лимонну кислоту, трохи ваніліну, прокип`ятити, вийняти шумівкою, підсушити, обваляти в цукровому піску, скласти в коробки.