Половина продуктів сирих, половина - варених

Відео: САЛАТ «Лебедине ПУХ» Дуже смачно !!

Але як же при харчуванні з обмеженою калорійністю йдуть справи з вітамінами? Рекомендується значну частину їжі приймати в формі продуктів рослинного походження, так як у них особливо висока щільність життєво важливих речовин, тобто особливо сприятливо співвідношення між вітамінами, мінеральними речовинами і мікроелементами, з одного боку, і калоріями - з іншого.

Відео: Печиво мурашники на варених жовтках покроковий рецепт - cookies anthills step-by-step recipe

Хто щодня з`їдає не менше шести порцій різних фруктів, салатів і овочів, може в значній мірі бути впевнений, що при цьому він отримує основні життєво важливі речовини - за умови, що рослинна їжа більш-менш свіжа. Однак взимку або в разі тривалого зберігання фруктів та овочів цього не завжди легко домогтися. Тому звертайте увагу на якість продуктів харчування. Овочі повинні бути прямо з грядки, салат ще не має втратити своєї пружності - тоді в них міститься багато життєво важливих речовин. Якщо ж листя мляві і звисають вниз, якщо свіжі овочі м`які і нагадують варені, а у салату вже бурі краю, то що містяться в них поживних речовин явно недостатньо. А оскільки деякі вітаміни після розрізання плодів швидко руйнуються під впливом кисню, такі страви слід подавати на стіл як можна більш свіжими. Але не завжди обов`язково з`їдати шість порцій сирій рослинній їжі. Тому, хто хоче встановити оптимальний режим, слід харчуватися під девізом «половина сирих - половина варених», тому що деякі речовини набагато краще засвоюються з варених харчових продуктів. Так, наприклад, з сирої моркви засвоюється тільки близько 10% бета-каротину - провітаміну А, так як стінки клітин сирих овочів настільки міцні, що ці життєво необхідні речовини не вивільняються в достатній кількості. І навпаки, з вареної моркви ми витягуємо важливий для нас каротин повністю. Точно так само йде справа з помідорами. Тому ніхто не повинен відчувати докорів сумління, насолоджуючись локшиною з томатним соусом або завжди маючи під рукою на столі пляшку з кетчупом. Схоже на вітамін біологічно активна речовина лікопін набагато краще засвоюється з варених томатів і томатних продуктів, ніж із сирих помідорів.