Правильне харчування

Щоб нормально жити і розвиватися, людському організму потрібно постійно витрачати енергію і відшкодовувати її за рахунок харчових речовин. Крім того, харчові продукти повинні надходити до нас ззовні для того, щоб постачати організм пластичними речовинами, сприяти правильному обміну речовин і збереженню сталості внутрішнього середовища. У цьому складному процесі має обов`язково дотримуватися рівновагу. Якщо ж ВОНО порушено, то розвиваються спочатку функціональні розлади, а потім і захворювання.

У профілактиці багатьох хвороб виявляється все велика роль стану внутрішнього середовища організму. Найбільш дієву, активну, наступальну, т. Е. Справжню, профілактику слід починати (і здійснювати надалі) з оздоровлення внутрішнього середовища і захисту її від шкідливих впливів ще до формування і розвитку хвороби. Охорона внутрішнього середовища покликана створити найкращі умови для попередження станів, які формують атеросклеротический процес, нервово-психічні стреси і неврози, підвищити стійкість організму до інфекції і інших несприятливих факторів, що діють на людину.

Харчуванню починають надаватися різні профілактичні властивості в боротьбі з атеросклерозом і серцево-судинними захворюваннями.

Інтерес до харчування зріс і в зв`язку з тією патологією, яка в даний час сформувалася і отримала виражене поширення. Йдеться про такі захворювання, як неврози, гіпертонічна хвороба, атеросклероз, ішемічна хвороба серця, рак, алергічні та багато інших захворювань.

Загальновизнано, що характер харчування має суттєвий вплив на стан організму, на обмін речовин, на формування ряду хвороб і на попередження їх розвитку. Харчування все більшою мірою розглядається не тільки як засіб насичення і задоволення потреби в енергії і пластичних речовинах, але і як засіб нормалізації обміну речовин, - особливо жирового і холестерину.

За допомогою правильного, раціонального харчування можна підтримувати оптимальний стан внутрішнього середовища організму і високий рівень здоров`я, тоді як при нераціональному харчуванні неминуче розвиваються порушення, що формують захворювання, які можуть стати хронічними, а в ряді випадків - і незворотними. З неправильним харчуванням найбільш часто зв`язуються такі захворювання, як ожиріння, подагра, жовчно-та нирковокам`яна хвороби, діабет, атеросклероз, захворювання шлунка і кишечника і багато інших.

Харчування - найважливіший регулятор обміну речовин. Ще І. М. Сєченов вважав, що «простежити долю харчових речовин в організмі - значить пізнати сутність життєвих процесів у всій їх сукупності».

Значення взаємозв`язку харчування зі станом внутрішнього середовища визнавав і І. П. Павлов.

Порушення обміну речовин - одна з найчастіших причин розвитку багатьох патологічних станів.

Змінюючи характер харчування, можна цілеспрямовано впливати на характер обміну речовин. Так, включення в харчовий раціон овочів і плодів дозволяє впливати на жировий і вуглеводний обмін в бік зниження жирообразования і стабілізації ваги тіла.

Давно відомо, що надмірне споживання цукру призводить до посиленого жирообразования і відкладенню жиру в жирових депо. Раніше вважалося (деякі фахівці і зараз вважають), що утворення жиру відбувається тільки за рахунок надмірного споживання цукру, т. Е. З`їв людина зайвих 100 г солодощів і в організмі утворилося відповідну кількість жиру.

Однак тут все не так просто. Якби жир утворювався в організмі тільки за рахунок самого сахаpa, положення не було б настільки загрозливим людини. Вплив цукру на організм полягає в тому, що надмірне його надходження змінює і порушує обмін речовин, при якому жир посилено утворюється не тільки за рахунок надійшов цукру, але і за рахунок інших харчових речовин.

Відомо, що споживання їжі, бідної овочами, фруктами і молочними продуктами, тягне за собою порушення мінерального обміну, яке характеризується підвищеним утворенням кислих елементів, розвитком в організмі ацидотичних зрушень і формування ацидозу, вельми небайдужого для загального стану організму і функції окремих його систем.

У той же час споживання переважно молочно-рослинної їжі з широким використанням молока, кисломолочних продуктів, овочів і фруктів змінює мінеральний обмін в бік підвищеного освіти лужних елементів, т. Е. Розвитку в організмі лужних зрушень і формування алкалоза, який, хоча і в меншій ступеня, ніж ацидоз, все ж може зробити деякий несприятливий вплив на стан організму.

При раціональному побудові харчового раціону, що поєднує в своєму складі харчові продукти кислотної і лужної орієнтації, в організмі забезпечується необхідне кислотно-лужну рівновагу (яке, до речі, не під силу відновити ні жувальних гумок, ні шампунів «п`ять і п`ять»).

Навіть незначні зміни в харчуванні можуть зробити благотворний вплив на деякі сторони обміну речовин. Так, збагачення харчового раціону ліпотропні речовинами шляхом систематичного використання в харчуванні сиру, вершків, олії та інших продуктів, багатих ліпотропні речовинами (метіонін, фосфатиди, есенціальні жирні кислоти та ін.) Нормалізує обмін холестерину, знижує вміст холестерину в сироватці крові, запобігає ожирінню печінки і, таким чином, є профілактикою атеросклерозу.

Збільшення споживання жирів, багатих насиченими жирними кислотами, а також посилено споживання цукру на тлі С-вітамінної недостатності надає протилежну дію: підвищує рівень холестерину в крові і, таким чином, сприяє розвитку атеросклерозу. До речі, зауважимо, що поки недостатньо уваги приділяється забезпеченню вітамінної повноцінності харчування, хоча у багатьох людей спостерігаються ознаки прихованої вітамінної недостатності.

Відео: Правильне харчування

При певних змінах в харчуванні можна надати йому антібластомогенную, протиракову спрямованість. При включенні в харчовий раціон продуктів, багатих антиоксидантами, і в першу чергу вітаміном Е, представляється можливим підвищити захищеність організму від дії канцерогенних речовин і, таким чином, зробити організм більш стійким до канцерогенних речовин.

Зокрема, вітамін А здатний збільшити стійкість організму до канцерогенів. Є дані про захисному дії вітаміну А від индуцируемого канцерогенами раку шкіри, шлунково-кишкового тракту, гортані та дихальних шляхів, сечовидільної системи.

У зв`язку з цим властивістю вітамін А може придбати велике значення і в харчуванні. Ось чому необхідно проводити профілактичну вітамінізацію вітаміном А маргарину та інших харчових жирів. Такими заходами можна не тільки підвищити протиракову захищеність, а й усунути дефіцит вітаміну А в харчуванні (особливо в зимово-весняний період). При збагаченні їжі комбінацією ліпотропних і антиоксидантних речовин також досягається антібластомогенний ефект.

Окремі харчові продукти можуть вплинути на певні системи організму, підвищуючи і стимулюючи функцію цих систем. У ряді випадків це дію харчового продукту наближається до фармакодинамічної дії лікарських засобів.

Введення в харчовий раціон чорниці нормалізує роботу кишечника, ліквідується його розлад. Відомі властивості малини викликати потовиділення і в деякій мірі нормалізувати температуру тіла.

Можна було б навести й інші дані, що показують вплив харчування на стан внутрішнього середовища.

Однак і наведених прикладів досить, щоб розглядати харчування не тільки як засіб забезпечення енергією і пластичними матеріалами, необхідними для підтримки життя, але і як засіб регулювання обміну речовин і забезпечення організму біологічно активними речовинами.

Здатність харчування впливати на обмін речовин і запобігати розвитку ряду захворювань послужила стимулом наполегливого пошуку оптимальних його видів і режимів.

Відео: ПРАВИЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ Смачно, швидко #VictoriaR

Все це покликане забезпечити нормальний обмін речовин, нормальний фізичний стан організму, високий рівень здоров`я і продуктивну працездатність.

Результатом проведених пошуків стала поява ряду теорій різних видів харчування, починаючи від більш-менш науково обгрунтованих і закінчуючи різного роду лженауковими теоріями харчування.

Давньоіндійська наука аюрведа про правильне харчування протягом дня

У Аюрведе харчування протягом дня погоджено з ритмами природи. У давнину було помічено, що протягом доби послідовно змінюються три періоди по 4 години кожен. Перший період - спокій (по-індуські «Кафа»), другий - енергетичної активності ( «Пітта»), третій - рухової активності ( «Вата»). Ці періоди пов`язані з сонячною активністю. Період «Кафа» (починається зі сходу сонця) від 6 до 10 годин. На фізіологічному рівні відчувається спокій і вагу тіла. Період «Пітта» триває від 10 до 14 годин і характеризується високим положенням сонця. У цей час ми особливо голодні і в нас найбільш сильний (по аналогії з сонцем) «вогонь травлення». Період «Вата» триває з 14 до 18 годин. Сонце розжарило землю, нагріло повітря, все почало рухатися - дерева, вода, повітря. Це період рухової активності, найвищої працездатності. Далі йде повторення: з 8 - 22 «Кафа», з 22 до 2 ночі «Пітта», з 2 ночі до 6 ранку «Вата». Саме в цьому ритмі, як вважають стародавні вчені, живе весь світ рослин і тварин.

Виходячи з цих ритмів, Аюрведа дає наступні рекомендації щодо харчування протягом дня:

1. Вставайте в період «Вата» (рухової активності) трохи раніше 6 ранку (за місцевим часом). Ви будете весь день активні. Вставши, випийте склянку теплої води. «Вата» підсилює роботу нашого кишечника і сприяє евакуації вмісту товстого кишечника.

2. Коли з`явиться легкий голод - фруктовий сніданок.

3. У період «Пітти» (особливо з 12 до 14), коли травний «вогонь» особливо сильний, з`їжте найбільшу за обсягом їжу. По всій логіці речей - це повинна бути крохмалиста їжа з овочами, що дає максимальну кількість енергії. Потім посидьте, бажано на п`ятах і подихайте через праву ніздрю - це ще більше збільшить ваш травний «вогонь», потім 5 - 10 хвилин треба пройтися.

4. У період закінчення «Вата» - почала «Кафа» (18 - 20 годин) легка вечеря - перед заходом сонця. Сонце знижується і «вогонь» травлення зменшується. У цей період рекомендується з`їсти трохи білкової їжі,

щоб поповнити витрачені за день енергетичні витрати. І побільше приймати овочів, щоб краще все засвоїлося. Після вечері поводитися так само, як і після обіду.

Правильний підхід до їжі

У кожного з нас є свої переваги в їжі. Один найбільше любить смажену картоплю, інший - борщ, а третій смажену курочку. Не варто строго судити і тих, хто з жадібністю уплітає макарони з сиром - адже, треба визнати, це блюдо дійсно смачне.

Однак не всяка їжа, яка нам подобається, є корисною. Наприклад, в смажених пиріжках або чіпсах практично немає вітамінів, але зате багато жирів, які неодмінно позначаться на фігурі у вигляді зайвих кілограмів. А солодкі газовані напої при регулярному вживанні збільшують ймовірність ожиріння майже в два рази і підвищують крихкість кісток.

Тому до свого харчування потрібно ставитися дуже уважно. Зрештою їжа - це не тільки засіб втамування голоду. Їжа - це перш за все джерело речовин, що дозволяють нашому організму повноцінно працювати, а значить і джерело наших сил і енергії. Якщо їжа буде неякісної, неповноцінною - це все відіб`ється на здоров`ї і зовнішності.

Відео: Правильне пітаніе.Скритая правда.Тайни світу

Тому харчування повинно бути тією частиною витрат, на якій не варто економити. Тим більше безглуздо відмовляти собі в повноцінної їжі і тижнями сидіти, наприклад, на картоплі з тією метою, щоб пізніше купити дорогий крем для обличчя.

Пам`ятайте: краса йде зсередини! І якщо в раціоні не вистачатиме м`яса або свіжих овочів і фруктів, то це обов`язково позначиться на вашій зовнішності: волосся стане тьмяним, нігті - ламкими, колір обличчя - сірим, а шкіра почне лущитися. Тут вже не допоможуть ні якісний крем, ні хороший шампунь.

Відео: Правильне харчування - раціон на 1500 ккал [Лабораторія Workout]

Але, якщо ви зробите своє харчування збалансованим, регулярним і помірним, можете вважати, що закладений міцний фундамент здоров`я та краси. І зауважте - все це без дієт і мук!

А вже через місяць правильного харчування ви відзначите, що шкіра стала гладкою, на обличчі з`явився приємний рум`янець, волосся не січеться і мають гладку структуру, а фігура приємно пострункішала.

Організм немов оживає, і ви відчуєте прилив сил, бадьорості. В душі з`являться яскраве бажання жити і відчуття радості. Ви придбаєте квітучий вигляд і тим самим будете викликати захват у навколишніх.

І нехай знайомі, зустрівши на вулиці приголомшливу жінку, з подивом дізнаються в ній вас!

Якщо ви їсте мало, то треба правильно підібрати продукти

Для того щоб правильно харчуватися, зовсім не обов`язково бути вченим-дієтологом. Проте при обмеженому надходженні калорій важливо правильно підібрати продукти, щоб не допустити нестачі поживних речовин.

Щоб при обмеженому надходженні калорій не виникало відчуття голоду і ви могли оптимізувати постачання свого організму життєво важливими речовинами, слід:

• звертати увагу на правильне співвідношення основних поживних речовин;

• дотримуватися принцип співвідношення вуглеводів і білків як 3: 1;

• половину продуктів з`їдати сирими, а половину - вареними;

• вживати «повільні», а не «швидкі» вуглеводи;

• віддавати перевагу жировим карликам, а не велетням;

• доповнювати харчування життєво важливими речовинами.